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Receta de antipasto de atún
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Receta de antipasto de atún

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Receta de antipasto de atún - Comidas Chilenas

Receta de antipasto de atún

¿Qué es el antipasto? El concepto se remonta a la gastronomía italiana y se refiere a los aperitivos que se sirven antes de los platos principales (primo, secondo y dolce) y que hoy en día es particularmente popular en sus versiones con atún y pollo en Venezuela y Puerto Rico.

Contenido

  • ¿Cómo hacer antipasto?
  • Información Nutricional
  • Receta de antipasto de atún
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Origen del antipasto
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer antipasto?

Esta receta de antipasto es elaborada con atún en conserva drenado que luego es combinado con salsa de tomate y verduras a gusto, para servir frío y recién preparado.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de antipasto de atún

Ingredientes

  • 2 latas grandes atún
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 tazas de porotos verdes picados
  • 1 cebolla picada en juliana
  • 1 cebollín picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • ½ pimentón rojo en juliana
  • Aceitunas rellenas

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Preparación

  • 1. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego alto y agregar a cebolla, el cebollín y el pimentón, bajar un poco el fuego y sofreír hasta que estén suaves. Reservar.
  • 2. En una olla mediana hervir agua, añadir una cucharadita de sal y cocinar las zanahorias y los porotos verdes por unos 2 minutos, sin que se ablanden demasiado. Colar y reservar.
  • 3. Añadir las zanahorias y los porotos a la sartén con el sofrito, incorporar el atún drenado, las aceitunas rellenas, la salsa de tomate y la mostaza, mezclar dodo muy bien, tapar y cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos. Apagar el fuego y enfriar a temperatura ambiente.
  • 4. Reservar el antipasto en un recipiente de vidrio tapado y refrigerar hasta el momento de consumo y servir acompañado con galletas de soda, craquelet  o pan tostado.

Origen del antipasto

Los orígenes del antipasto se remonta a la época del Renacimiento, cuando se acostumbraba ofrecer a los invitados ciertos alimentos que precedían a los banquetes, con el propósito de estimular el apetito.

¿Sabías qué?

El sustantivo italiano antipasto (plural, antipasti) deriva de la palabra italiana “pasto” que significa literalmente «comida».

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