Receta de chupe de camarones chilenos

El chupe de camarones es sin duda una receta popular en muchos países, pero una de las particularidades de la versión chilena es el uso de pan remojado (molde o marraqueta) el cual le otorga una cremosidad y textura adicional que lo vuelven inconfundible.

¿Cómo hacer chupe de camarones?

Al preparar chupe de camarones por lo general utilizamos camarones congelados y sin cáscara, por lo que asegúrate de llevarlos a la nevera de frio normal al menos unas 12 horas antes y así obtener un mejor resultado.

Receta de chupe de camarones chileno

Ingredientes

• 500 g de camarones
• 250 ml de leche
• 200 g crema de leche
• 100 ml de vino blanco
• 4 rebanadas de pan de molde sin cáscara
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cebolla picada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• ½ pimiento rojo en cubitos
• ½ pimiento verde en cubitos
• Aceite de oliva extra virgen
• Queso mantecoso rallado
• Merkén
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. En un bol grande reunir el pan de molde, remojar con la leche y añadir la mitad de la crema de leche, reposar hasta que se humecte por completo. Reservar.
• 2. En una sartén grande añadir un buen chorro de aceite de oliva y calentar a fuego alto, añadir la cebolla, el ajo, los pimentones, bajar el fuego y sofreír revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
• 3. Incorporar los camarones, salpimentar a gusto, opcionalmente añadir 1 o 2 cucharaditas de merkén y saltear por unos 3 minutos para integrar aromas y sabores, añadir el jugo de limón, el vino blanco, la crema de leche y 3 cucharadas de queso rallado, verter el pan remojado y mezclar todo suavemente en movimientos envolventes hasta distribuir de forma uniforme, verificar sazón y corregir si es necesario.
• 4. Distribuir la mezcla en una fuente de horno o varias fuentes individuales aceitadas, espolvorear queso rallado a gusto sobre la superficie y llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) por unos 10 minutos o hasta que gratinar el queso.
• 5. Servir el chupe de camarones inmediatamente, bien caliente opcionalmente decorado con camarones enteros y cilantro fresco recién picado.

Beneficios de consumir camarones

1. Los camarones son una excelente fuente de proteína magra y de alta calidad, lo que es esencial para el crecimiento, la reparación de tejidos y la función muscular.
2. Son una fuente de ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus efectos positivos en la salud cardiovascular y cerebral.

¿Sabías qué?

La denominación chupe  proviene del quechua «chupi», utilizada para definir una sopa o guiso con una diversa variedad de ingredientes, siempre con un toque ligeramente picante.

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