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Receta de albóndigas con salsa de tomate a la chilena
Platos Principales

Receta de albóndigas con salsa de tomate a la chilena

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Albóndigas con salsa de tomate, receta chilena

Albóndigas con salsa de tomate, receta chilena

Una insuperable receta de albóndigas de carne con salsa de tomates a la chilena, muy sencillas y de rápida preparación, que aportan una profunda pero equilibrada cuota de sabor, ideales para complementar por ejemplo con un buen plato de pasta recién hecha.

Contenido

  • ¿Cómo hacer albóndigas con salsa?
  • Información Nutricional
  • Receta de albóndigas con salsa de tomate
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos para preparar albóndigas con salsa
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer albóndigas con salsa?

Por lo general, este tipo de albóndigas son preparadas con carne de vacuno, pero también puedes utilizar, cerdo, pavo, pollo o incluso una combinación de ellos a tu propio gusto, o bien algún tipo de carne vegetal de tu preferencia, adaptándose a las instrucciones de cocción específicas.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de albóndigas con salsa de tomate

Ingredientes

  • 500 g de carne molida de vacuno (7%)
  • 400 g de salsa de tomate
  • 50 ml de leche
  • 15 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de perejil
  • 25 g de pan rallado
  • 1 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En vaso de minipimer o batidora, reunir los huevos, la leche, el vino, los ajos picados, el pan rallado, sal y pimienta a gusto, incorporar el perejil fresco y mezclar todo suavemente hasta incorporar.
  • 2. Reservar la carne en un bol grande y verter la mezcla sobre ella, integrar con las manos o una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea, cubrir con papel film y reposar por 10 minutos en el refrigerador, retirar y ajustar sazón de ser necesario.
  • 3. Reservar un poco de harina o pan rallado en un plato bajo y con las manos dar forma a las albóndigas del tamaño deseado, generalmente unos 4 a 5 centímetros de diámetro formando esferas con las palmas de las manos, enharinar ligeramente y reservar en una bandeja.
  • 4. En una sartén grande añadir un chorro de aceite de maravilla, calentar a fuego medio-alto y freír las albóndigas unos 2 a 3 minutos por lados, hasta que estén doradas.
  • 5. Incorporar la salsa de tomates, revolver para integrar todo suavemente, llevar a hervor, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por unos 10 minutos, apagar el fuego y reposar.
  • 6. Servir las albóndigas en salsa de tomates inmediatamente, solas o acompañadas de pasta, arroz blanco, papas cocidas o papas fritas, opcionalmente decoradas con albahaca fresca y queso rallado.

Consejos para preparar albóndigas con salsa

Idealmente puedes preparar la salsa de tomate en simultaneo a las albóndigas en base a un sofrito de cebolla y ajo, al que luego incorporas tomate triturado, rectificado con sal, azúcar y cocinado luego a fuego muy lento por unos 30 minutos.

¿Sabías qué?

La palabra «albóndiga» proviene del idioma árabe «al-búnduqah», que en sentido literal significa «avellana», pero que en sentido figurado era utilizada sinónimo de «bola, bolita, cosa pequeña y redonda».​

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