Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Bebidas
Receta de apiao y mistela de apio
Bebidas

Receta de apiao y mistela de apio

5/5 (1 voto)
Receta de apiao y mistela de apio chileno

Receta de apiao y mistela de apio chileno

El apiao es una bebida originada en la Colonia que consiste básicamente en un macerado de aguardiente con apio que era muy recomendado como bajativo y disgestivo.

¿Cómo hacer apiao y mistela de apio?

La mistela de apio es una variante del apiao pero de una maceración en aguardiente más corta, ambas son muy tradicionales de la zona sur del país.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer apiao y mistela de apio?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 1. Receta de apiao
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 2. Receta de mistela de apio
    • 4.1 Ingredientes
    • 4.2 Preparación
  • 5 Recomendamos

Información Nutricional

Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 10 días
Cocción: 10 minutos
Raciones: 12 personas

1. Receta de apiao

Ingredientes

  • 750 ml de agua
  • 300 ml de aguardiente
  • 200 g de azúcar
  • 3 ramitas de clavo de olor
  • 2 ramitas de apio
  • 1 ramita de canela

Preparación

  • 1. Lavar los tallos y las hojas del apio, cortar en trozos y reservar.
  • 2. En un frasco de vidrio grande con tapa añadir 1 taza de aguardiente y ¾ de taza de azúcar, tapar y almacenar por 10 días en un lugar oscuro.
  • 3. En una olla mediana añadir el agua, la canela, el clavo de olor y algunas hojas de apio fresco, calentar a fuego medio y hervir durante 5 minutos. Apagar el fuego y entibiar.
  • 4. Añadir a la olla 100 ml de aguardiente e incorporar el macerado ya elaborado revolver para integrar y reposar hasta que esté frío.
  • 5. Colar la mezcla y envasar el apiao en botellas de vidrio limpias y esterilizadas.

2. Receta de mistela de apio

Ingredientes

  • 1 litro de aguardiente
  • 600 cc de agua
  • 200 g de azúcar
  • 1 mata de apio
  • 1 clavo de olor
  • ½ ramita de canela

Preparación

  • 1. Retirar las hojas de apio y lavarlas, cortarlas en trozos de unos 10 cm y reservarlas en un bol grande.
  • 2. Añadir sobre las hojas de apio el aguardiente y remojar por al menos 12 horas para extraer el color y el sabor. Colar y reservar en una olla grande.
  • 3. Preparar el almíbar en una olla pequeña, añadiendo el azúcar y 100 ml de agua, cocinando y revolviendo por unos 10 minutos desde que hierva. Enfriar y reservar.
  • 4. Añadir a la olla el almíbar de azúcar, poco a poco para que se disuelva y ajustar hasta alcanza el dulzor deseado. Envasar en botellas de vidrio limpias y esterilizadas y almacenar hasta por 1 año.

Recomendamos

Mistela de betarragas
Ponche de culén chileno

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-18 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de porotos negros con arroz
    Receta de porotos negros con arroz a la chilena
  • Receta de arroz de coliflor - Comidas Chilenas
    Receta de arroz de coliflor
  • Receta de pollo arvejado chileno
    Receta de pollo arvejado a la chilena
  • Receta de ratatouille clásico francés
    Receta de ratatouille clásico francés
  • Receta de ensalada de porotos quebrados
    Receta de ensalada de porotos quebrados o calientes

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de leche nevadfa chilena
    Receta de leche nevada chilena
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de pantrucas chilenas
    Receta de pantrucas o pancutras chilenas
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-18 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media