Receta congrio margarita
Una deliciosa receta de congrio y mariscos en salsa blanca o margarita,ideal para compartir un plato entretenido y sabroso.
Información Nutricional
Categoría: Plato Principal
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de congrio margarita
Ingredientes
- 6 medallones de congrio fresco
- 1 kg de choritos cocidos y desconchados
- 1 taza de colas de langostinos o erizos cocidos
- 240 ml de leche
- 120 ml de vino blanco
- 100 g de mantequilla en trozos
- 1 cebolla cortada en pluma
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pre-calentar el horno a 180°C.
- 2. Colocar los medallones de congrio en una fuente y verter sobre ellos el vino blanco.
- 3. Sazonar con sal y pimienta a gusto y cubrir los congrios con la cebolla en plumas y la mantequilla en pequeños trozos.
- 4. Cocinar en el horno a 180°C por unos 10 a 15 minutos.
- 5. En una olla mediana preparar la salsa margarita añadiendo una cucharada de mantequilla, la harina y la leche. Salpimentar a gusto.
- 6. Agregar los choritos y los langostinos (opcionalmente erizos) sazonar a gusto y hervir por unos 2 minutos a fuego suave agregando un poco del jugo de cocción del pescado.
- 7. Retirar el pescado del horno, estilar y colocar sobre una fuente de servir.
- 8. Verter la salsa blanca de mariscos y servir caliente.
