Receta congrio chileno en salsa margarita
Una deliciosa receta de congrio y mariscos en salsa blanca o margarita, ideal para compartir un plato entretenido y sabroso.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de congrio margarita
Ingredientes
- 1 kg de choritos cocidos y desconchados
- 6 medallones de congrio fresco
- 240 ml de leche
- 120 ml de vino blanco
- 100 g de mantequilla en trozos
- 20 g de harina (1 cucharada)
- 1 cebolla cortada en pluma
- ½ taza de colas de langostinos
- ½ taza de erizos cocidos
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 2. Colocar los medallones de congrio en una fuente para horno amplia y verter sobre ellos el vino blanco, sazonar con sal y pimienta al gusto y cubrir con la cebolla cortada en plumas y la mantequilla en pequeños trozos.
- 3. Cocinar en el horno pre-calentado por unos 10 a 15 minutos y reservar caliente.
- 4. En una olla mediana preparar la salsa margarita añadiendo una cucharada de mantequilla, la harina y la leche, salpimentar a gusto y agregar los choritos, los langostinos y los erizos cocidos, rectificar sazón y hervir por unos 2 minutos a fuego suave agregando un poco del jugo de cocción del pescado para homogeneizar.
- 5. Retirar el pescado del horno, depositar sobre una fuente de servicio y verter la salsa blanca de mariscos encima.
- 6. Servir el congrio en salsa margarita inmediatamente acompañado de una copa de vino blanco.
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