Receta de queque de zanahoria con nueces
Por Comidas Chilenas
Este queque de zanahorias es una deliciosa forma de integrar vitamina A en la dieta familiar a partir de un bizcocho fácil de preparar, incluso en licuadora, muy versátil, ideal para la hora de once.
Contenido
¿Cómo hacer queque de zanahorias?
La receta de queque de zanahorias es un infaltable para preparar en la repostería casera y aprovechar la casi permanente disponibilidad de productos frescos en cualquier época del año.
Información nutricional
Cada ración de queque de zanahoria con nueces contiene aproximadamente 715 kcal, 9 g de proteínas, 34 g de grasas (4 g de grasas saturadas), 100 mg de colesterol, 98 g de carbohidratos, 63 g de azúcares, y 380 mg de sodio.
Receta de queque de zanahoria
Preparación: 60 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de zanahoria
- 400 g de azúcar
- 280 g de harina de trigo
- 150 ml de aceite
- 50 g de pasas de uva
- 50 g de nueces picadas
- 4 huevos
- 2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- Polvos de hornear
- Azúcar flor
Preparación
- Encender y pre-calentar el horno a 190°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. Enmantequillar un molde para queques y espolvorear harina en su interior, descartando el harina sobrante que no se adhiera en las paredes del molde.
- En un bol grande cernir la harina, el azúcar y 1 cucharadita de polvos de hornear, añadir la canela, el bicarbonato, la sal y revolver todo con una cuchara de madera para homogeneizar los ingredientes.
- En un bol mediano añadir los huevos, el aceite y batir con un tenedor hasta obtener una mezcla uniforme. Vaciar la mezcla de huevos sobre el bol con la mezcla de harina y revolver con un tenedor para incorporar todos los ingredientes. Añadir la zanahoria rallada, las nueces, las pasas y terminar de mezclar.
- Vaciar la mezcla al molde de queque distribuyéndola uniformemente y emparejando la superficie. Llevar el queque al horno pre calentado 40 a 45 minutos hasta que al enterrar un mondadientes este salga limpio y seco. Reposar el molde sobre una rejilla 20 minutos.
- Desmoldar, enfriar totalmente y opcionalmente espolvorear con azúcar flor para decorar. Servir el queque de zanahorias frío, en rebanadas a gusto como postre o a la hora de once, acompañada de un té, café o leche tibia.
Queque vegano
Si deseas elaborar una versión vegana del queque de zanahoria en lugar de huevos, se utiliza un sustituto como la harina de linaza o la harina de chía mezclada con agua.
Origen del «queque»
La palabra española queque es un anglicismo que deriva del la palabra «cake» que puede traducirse como «tarta», siendo el nombre que suele recibir en Chile, Perú y Costa Rica.
¿Sabías qué?
La zanahoria moderna (Daucus carota sativus) es la forma domesticada de una zanahoria silvestre originaria de Europa y Asia, más grande, sabrosa y menos fibrosa que su antepasado.