Receta de salmón al horno con mantequilla

English Version

Una receta de salmón chileno al horno fácil y deliciosa, para preparar idealmente con un buen filete fresco o utilizar un buen salmón congelado, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

¿Cómo preparar salmón al horno?

Esta receta de salmón al horno puede incluso considerarse una receta base sobre la que opcionalmente podrías incorporar unas rebanadas de tomate, unas rodajas de limón, alcaparras, tomillo o perejil fresco.

Receta de salmón al horno con mantequilla

Ingredientes

• 600 g de filete de salmón con piel
• 50 ml de vino blanco (2 ½ cucharadas)
• 30 ml de jugo de limón (2 cucharadas)
• 30 g de mantequilla (2 cucharadas)
• Aceite de oliva extra virgen
• Merkén
• Sal de mar
• Pimienta

Preparación

• 1. Encender y pre-calentar el horno a 160°C (320°F) por al menos unos 10 minutos.
• 2. Forrar una fuente de horno o budinera con papel aluminio y rociar la base con un poco de aceite de oliva, depositar el salmón con la piel hacia abajo y pincelar con aceite de oliva la parte superior del filete.
• 3. Sazonar la superficie del salmón con sal de mar, pimienta y merkén a gusto, rociar el vino banco y el jugo de limón, distribuir pequeños trozos de mantequilla por toda la cara superior y cubrir todo con papel aluminio, sellando los bordes.
• 4. Llevar la fuente con el salmón al horno pre-calentado y cocinar por unos 25 a 30 minutos, verificar con un tenedor que este cocido al separar suavemente la carne.
• 5. Servir el salmón al horno solo, espolvorear perejil picado, ciboulette, distribuir algunas alcaparras y opcionalmente acompañar con puré o una ensaladas de espárragos.

Consejos al preparar salmón al horno

1. Si utilizas filetes de salmón congelados, traspásalos al frío normal con al menos 24 horas de anticipación para que se descongelen lentamente y luego descarta cualquier resto de líquido.
2. Verifica que el salmón esté cocido adecuadamente antes de retirarlo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servirlo para que los jugos se redistribuyan

Beneficios de consumir salmón chileno

• El salmón es rico en ácidos grasos Omega 3, que son esenciales para el cuerpo humano y ayudan a regular el sueño, mejorar la salud cardiovascular y reducir la inflamación.
• Contiene vitaminas y minerales, como potasio, selenio y vitamina B12, siendo beneficioso para la salud cerebral y puede ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas.

¿Sabías qué?

Chile es el primer exportador a nivel mundial de salmón coho y el segundo a nivel mundial de salmón atlántico, así como uno de los principales productores de trucha arcoíris.

Recomendamos

• Hamburguesa de salmón
• Papillote de salmón
• Trufas al vino tinto
• Mermelada de durazno