Receta de galletas de merkén chileno
La cocina nace y evoluciona a partir de la experimentación y que mejor forma de probarlo que con esta sencilla y deliciosa receta de galletas de merkén por las que nadie quedará indiferente.
Contenido
¿Cómo hacer galletas de merkén?
Una preparación tradicional de galletas a base de harina integral, mantequilla, queso gruyere y merkén que sin duda le dan una nueva dimensión a este tradicional ingrediente mapuche. Más picante o menos picante, tú decides.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 2 horas
Cocción: 15 minutos
Raciones: 12 personas
Receta de galletas de merkén
Ingredientes
- 400 g de mantequilla con sal
- 250 g de harina integral
- 200 g de queso gruyere
- 50 g de nueces o almendras picadas
- 2 cucharaditas de merkén
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- 1. En un bol mediano añadir y procesar la mantequilla hasta obtener una consistencia suave, agregar el queso desmenuzado y procesar hasta formar una pasta.
- 2. Añadir la harina integral cernida, el merkén, la sal y procesar hasta formar una masa homogénea, agregar las nueces o almendras muy bien picadas y mezclar para distribuir, estirar con un uslero hasta alcanzar unos 5 milímetros de ancho, cubrir con papel film y refrigerar por unos 60 minutos.
- 3. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 4. Con un cuchillo afilado cortar galletas de forma triangular y distribuir luego sobre una lata enmantequillada o aceitada sin que se toquen entre ellas.
- 5. Llevar la bandeja con las galletas al horno y cocinar por 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, enfriar con cuidado sobre una rejilla.
- 6. Servir las galletas de merkén solas o como acompañamiento de algún otro aperitivo mientras están frescas y almacenar en un frasco de vidrio o recipiente hermético.
¿Sabías qué?
El merkén es un condimento mapuche que cada vez es más reconocido a nivel mundial por su inconfundible sabor ahumado, su elaboración artesanal y su capacidad de conservación.