Receta de galletas de merkén chilenas
La cocina nace y evoluciona a partir de la experimentación y que mejor forma de probarlo que con esta sencilla y deliciosa receta de galletas de merkén por las que nadie quedará indiferente.
Contenido
¿Cómo hacer galletas de merkén?
Una preparación tradicional de galletas a base de harina de trigo, mantequilla, queso gruyere y merkén que sin duda le dan una nueva dimensión a este tradicional ingrediente mapuche. Más picante o menos picante, tú decides.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 2 horas
Cocción: 15 minutos
Raciones: 12 personas
Receta de galletas de merkén
Ingredientes
- 400 g de mantequilla con sal
- 250 g de harina sin polvos de hornear
- 300 g de queso gruyere
- 80 g de nueces o almendras picadas
- 1 ½ cucharada de merkén
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- 1. En un bol mediano añadir y procesar la mantequilla hasta obtener una consistencia suave, agregar el queso desmenuzado y procesar hasta formar una pasta.
- 2. Añadir la harina, el merkén, la sal y procesar hasta formar una masa homogénea, agregar las nueces o almendras bien picadas y mezclar para distribuir por toda la masa y amasar hasta formar un rollo de unos 5 cm de diámetro, envolver en papel film y refrigerar por 2 horas.
- 3. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 4. Desenvolver la masa y con un cuchillo afilado cortar galletas de aproximadamente 1 centímetro de ancho, distribuirlas luego sobre una lata enmantequillada o aceitada sin que se toquen.
- 5. Llevar las galletas al horno pre calentado y cocinar por 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, enfriar con cuidado sobre una rejilla, al salir del horno las galletas aún estarán blandas, pero se endurecerán a medida que se enfrían.
- 6. Servir las galletas de merkén solas o como acompañamiento de algún otro aperitivo mientras están frescas y almacenar en un frasco.