Receta de kuchen de manzana chileno
El kuchen de manzana es un pastel de fruta tradicional del sur de Chile y Argentina adoptado a partir de la fuerte inmigración alemana a comienzos del siglo XX.
Se trata de una de las versiones mas populares de este tipo de preparaciones, principalmente debido a la gran variedad de manzanas disponibles en la zona sur, una tarea sencilla y deliciosa, una preparación que además puede involucrar a toda la familia.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 60 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de kuchen de manzana
Ingredientes
1. Masa
- Sal
2. Relleno
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
1. Masa
- 1. En un bol grande cernir la harina con los polvos de hornear, añadir la mantequilla, la yema de huevo y una pizca de sal, mezclando todo con la punta de los dedos hasta formar una masa arenosa. Añadir el agua poco a poco, la necesaria hasta formar una masa consistente, solo mezclando, sin amasar.
- 2. Separar ¼ de la masa y estirar el resto hasta alcanzar un diámetro de unos 24 centímetro de 2 ó 3 mm de espesor.
- 3. Cubrir con la masa estirada un molde de kuchen de 22 cm de diámetro manteniendo el excedente de unos 2 centímetros por sobre el borde sin cortar.
- 4. Estirar el resto de la masa y cortarla en tiritas largas de ½ cm de ancho.
2. Relleno
- 1. Pelar las manzanas, partirlas, retirar el centro y las pepas y picarlas en tajadas delgadas.
- 2. Disponer las manzanas en un bol de vidrio, añadir el azúcar, el jugo de limón, la canela y ¼ taza de harina, mezclando suavemente todos los ingredientes.
3. Montaje
- 1. Verter la mezcla de manzanas sobre la masa dispuesta en el molde y sobre la superficie formar un enrejado con las tiritas de masa sobrante, recortando sobre el perfil circular del molde, ocultando las uniones del enrejado de la masa con el borde sobrante.
- 2. Pre-calentar el horno a 170°C.
- 3. Pintar el enrejado de masa y los bordes con una mezcla mezcla de yema de huevo y llevarlo al horno pre-calentado, cocinando por unos 45-50 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- 4. Enfriar y servir el kuchen de manzana en trozos.
Contenido Relacionado
angela
cuanta agua?
angela
Cuanto es la cantidad de agua para este kuchen de manzana? no esta en la receta
comidaschilenas
90 ml de referencia, actualizada, se debe agregar poco a poco… Saludos!