Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Sopas
Receta de sopa de concones chilena
Sopas

Receta de sopa de concones chilena

5/5 (1 voto)
Receta de sopa de concones chilenos

Receta de sopa de concones chilena

Los concones son una especie de ñoquis de harina tostada, una variación con harina cruda muy parecida a los sopones, cocidos en agua bien sazonada con verduras y aliños, particularmente consumidos en la provincia de Cautín en la región de la Araucanía.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer sopa de concones?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de sopa de concones
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer sopa de concones?

Considerado por las familias campesinas como una preparación económica que socorre en tiempos fríos y vacas flacas, es elaborada con manteca de chancho y merkén, una espesa, contundente, cálida y sabrosa que vale la pena rescatar.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de sopa de concones

Ingredientes

1. Caldo

  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cogollo de apio
  • 1 mata de cilantro
  • 3 cucharadas de manteca
  • 3 cucharaditas de ají de color
  • 2 cucharaditas de merkén
  • ½ cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de sal

2. Concones

  • 200 g de harina tostada
  • 100 cc de agua tibia
  • 3 huevos
  • 1 mata de perejil
  • 1 diente de ajo
  • ½ zanahoria rallada
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de comino molido

Preparación

1. Caldo

  • 1. Hervir el agua en una olla grande. Reservar.
  • 2. En una sartén mediana derretir la manteca, añadir el ajo bien picado y la cebolla cortada en pluma, sofreír hasta que adquiera un dorado suave, agregar el ají de color, el orégano y revolver con una cuchara de madera para integrar.
  • 3. Añadir el sofrito a la olla con el agua hirviendo y sazonar con sal a gusto.
  • 4. Justo antes añadir los concones, añadir el cilantro picado, el cogollo de apio trozado a mano y el merkén.

2. Concones

  • 1. En un bol mediano mezclar la harina tostada, la sal y el agua tibia. Añadir 2 huevos ligeramente batidos, el perejil picado, el diente de ajo molido, la zanahoria rallada, un poco de pimienta y comino a gusto.
  • 2. Mezclar y amasar hasta obtener una consistencia blanda y homogénea, corrigiendo con más agua o más harina de ser necesario.
  • 3. Disponer agua en un tazón y sumergir por un segundo una cuchara sopera e inmediatamente retirar con ella pequeñas porciones de masa (concones), dándoles forma redondeada y empujándolos suavemente con el dedo hacia el caldo. Repetir el proceso hasta añadir toda la masa.
  • 4. Cocinar tapado por 10 minutos a partir del último concon añadido, añadir un huevo batido al caldo, cilantro picado a gusto y retirar del fuego.
  • 5. Servir los concones inmediatamente, en caldo bien caliente sobre platos amplios y hondos.

Recomendamos

Ñoquis de castañas
Cazuela de albóndigas

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-24 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de Moscow Mule
    Receta de cóctel Moscow Mule
  • Receta de chupe de camarones chilenos
  • Receta de arroz con piures
    Receta de arroz con piures chilenos
  • Receta de risotto de hongos chilenos
    Receta de risotto de hongos chilenos
  • Receta de porotos negros con arroz
    Receta de porotos negros con arroz a la chilena

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos
  • Receta de pantrucas chilenas
    Receta de pantrucas o pancutras chilenas
  • Receta de chupe de camarones chilenos

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-24 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media