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Receta de tallarines verdes con pollo
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Receta de tallarines verdes con pollo

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Receta de tallarines verdes con pollo - Comidas Chilenas

Receta de tallarines verdes con pollo – Comidas Chilenas

Los tallarines verdes son una receta de origen italiana popularizada en Latinoamérica con la llegada de los inmigrantes de ese país, principalmente a Perú a fines del siglo XIX, quienes deseosos de disfrutar una «pasta al pesto», crearon esta preparación con los ingredientes que encontraban disponibles.

Contenido

  • 1 ¿Cómo preparar tallarines verdes con pollo?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de tallarines verdes con pollo
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo preparar tallarines verdes con pollo?

Los tallarines verdes son una preparación adaptada originalmente a los ingredientes disponibles en América del Sur para elaborar una pasta al pesto italiana, pero utilizando nuez pecana, queso fresco y leche.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Italiana
Calorías: 350
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de tallarines verdes con pollo

Ingredientes

1. Tallarines verdes

  • 500 g de tallarines
  • 250 g de espinacas frescas
  • 200 g de queso fresco
  • 150 g de albahaca fresca
  • 125 ml de leche evaporada
  • 100 g de nueces  molidas
  • 60 ml de aceite
  • 60 g de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

2. Pollo

  • 4 pechugas de pollo fileteadas
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Calentar una olla grande llena de agua a fuego alto y añadir un puñado de sal, llevar a hervor, agregar la pasta y cocinar hasta que esté a punto, dependiendo del tipo de pasta entre 8 a 10 minutos, verificando sin que se pasen de cocción.
  • 2. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio, freír las espinacas -previamente remojadas en agua hirviendo- y reservar aparte.
  • 3. En una licuadora reunir ½ taza de aceite, la leche evaporada y añadir poco a poco las espinacas a medida que vas licuando hasta obtener una consistencia cremosa, incorporar la albahaca y licuar otra vez hasta obtener una consistencia homogénea.
  • 4. Incorporar los ajos, el queso fresco, el queso parmesano, las pecanas, salpimentar a gusto y continuar licuando hasta integrar todo.
  • 5. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite y freír las pechugas fileteadas condimentadas previamente con ajo, sal y pimienta, unos 5 minutos cada lado hasta que estén dorados.
  • 6. Reunir en la sartén con aceite de oliva los tallarines cocidos, la salsa verde y remover con una cuchara de madera hasta integrar por completo.
  • 7. Servir los tallarines verdes inmediatamente, bien calientes, acompañados de los filetes de pollo recién hechos.

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