Receta de mermelada de ciruelas
La receta de mermelada de ciruela es una infaltable en la despensa de quienes aman estas preparaciones, muy fácil de elaborar, puedes utilizar cualquier variedad de ciruela disponible ajustando el dulzor a tu gusto, una auténtica delicia para el paladar.
Información Nutricional
Categoría: Mermeladas
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: A gusto
Receta de mermelada de ciruelas
Ingredientes
- 1 ½ kg de ciruelas
- 900 g de azúcar
- 450 ml de agua
- 1 ramita de canela
Preparación
- 1. Lavar muy bien las ciruelas en agua fría, opcionalmente utilizar un cepillo muy suave y retirar cualquier trozo dañado o machucado de la superficie, abrir por la mitad, retira el hueso y reservar la fruta en una olla mediana idealmente de acero inoxidable o cobre con fondo grueso.
- 2. Añadir el agua y la ramita de canela a la olla, tapar y calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, reducir el fuego y mantener por unos 20 minutos, hasta que la fruta esté lo suficientemente blanda para que pueda romperse con la ayuda de una cuchara de madera, incorporar el azúcar y revolver todo muy bien hasta integrar.
- 3. Subir el fuego nuevamente sin tapar la olla hasta que vuelva a hervir, mantener a fuego medio por unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada, sin olvidar que al enfriar espesará un poco más.
- 4. Según la variedad utilizada, la ciruela se habrá desarmado por completo o aun permanecerán algunos trozos, opcionalmente para quienes prefieran una mermelada más fina, retirar la ramita de canela y triturar la mezcla en un procesador o prensa de purés.
- 5. Envasar la mermelada de ciruelas caliente en frascos de vidrio limpios y esterilizados, tapar y colocar boca abajo hasta enfriar por completo, guardar en
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