Receta de mermelada de ciruelas
Por Comidas Chilenas
La receta de mermelada de ciruela es una preparación infaltable en la despensa de quienes aman estas preparaciones con frutas naturales.
Contenido
¿Cómo hacer mermelada de ciruelas?
La mermelada de ciruela muy fácil de preparar, puedes utilizar cualquier variedad de ciruelas disponible ajustando el dulzor a tu gusto, una auténtica delicia para el paladar.
Información nutricional
Cada ración de mermelada de ciruelas contiene aproximadamente 45 kcal, 0.1 g de proteínas, 11 g de grasas totales, 11 g de carbohidratos (10 g de azúcares) y 1 mg de sodio.
Receta de mermelada o dulce de ciruela
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 1 ½ kg de ciruelas
- 900 g de azúcar
- 450 ml de agua
- 1 ramita de canela
Preparación
- Lavar muy bien las ciruelas en agua fría, opcionalmente utilizar un cepillo muy suave y retirar cualquier trozo dañado o machucado de la superficie, abrir por la mitad, retira el hueso y reservar la fruta en una olla mediana idealmente de acero inoxidable o cobre con fondo grueso.
- Añadir el agua y la ramita de canela a la olla, tapar y calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, reducir el fuego y mantener por unos 20 minutos, hasta que la fruta esté lo suficientemente blanda para que pueda romperse con la ayuda de una cuchara de madera, incorporar el azúcar y revolver todo muy bien hasta integrar.
- Subir el fuego nuevamente sin tapar la olla hasta que vuelva a hervir, mantener a fuego medio por unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada, sin olvidar que al enfriar espesará un poco más.
- Según la variedad utilizada, la ciruela se habrá desarmado por completo o aun permanecerán algunos trozos, opcionalmente para quienes prefieran una mermelada más fina, retirar la ramita de canela y triturar la mezcla en un procesador o prensa de purés.
- Envasar la mermelada de ciruelas caliente en frascos de vidrio limpios y esterilizados, tapar y colocar boca abajo hasta enfriar por completo, guardar en
Cosecha de ciruelas
¿Sabías qué?
Las ciruelas tienen su origen en las zonas del Cáucaso, en lo que actualmente son Turquía e Irán, siendo considerada por griegos como un fruto salvaje y por los romanos reconocida como un fruto con diferentes variedades.