Receta de mermelada de arándanos
La mermelada de arándanos chilenos es una receta muy sencilla de preparar, además de muy sabrosa, ideal para acompañar tostadas, ensaladas de queso o incluso como acompañamiento en asados de carne.
Información Nutricional
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 190 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: A gusto
Receta de mermelada de arándanos
Ingredientes
- 1 kg de arándanos
- ½ kg de azúcar blanca
- ½ limón en jugo
Preparación
- 1. Lavar los arándanos en agua fría retirando cualquier impureza sin romper la fruta.
- 2. En un bol grande añadir los arándanos limpios y colocar sobre ellos el azúcar, revolver suavemente para que el azúcar se disuelva e integre de forma homogénea. Cubrir con papel film y reposar en frío por tres horas.
- 3. Verter los arándanos macerados en una olla mediana de mango largo (preferentemente de cobre) y añadir el jugo de limón revolviendo suavemente.
- 4. Colocar la olla a fuego medio-alto hasta que hierva, bajar el fuego y cocinar por unos 30 a 40 minutos removiendo cada pocos minutos hasta que espese y esté en su punto (*).
- 5. Si deseas almacenar, añadir la mermelada aún caliente en frascos de vidrio limpios y esterilizados. Tapar inmediatamente.
- 6. Si deseas consumir la mermelada recién elaborada, enfriar bien y consumir fresca.
(*) Un truco para saber si la mermelada de arándanos está en su punto, es retirar un par de cucharadas en un plato de té, enfriarla en el refrigerador y luego separar la muestra en dos con un dedo. Si la mezcla permanece separada, significa que la mermelada está lista, si se vuelve a unir, se debe continuar la cocción.
