Receta de Murtado (Murtao)
El murtado (o murtao) es sin duda uno de las bebidas más tradicionales de Chile, de elaboración muy simple, se trata de macerar murtas en aguardiente, equilibrado luego con almíbar de azúcar.
En el sur de Chile es habitualmente elaborado de forma casera y para consumo personal, aunque también suele encontrarse disponible en algunas limitadas presentaciones comerciales.
Su consumo suele estar reservado a ocasiones especiales como bajativo y/o como un regalo muy habitual entre familias y amigos.
Información Nutricional
Categoría: Bebidas
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 10 días
Cocción: 10 minutos
Raciones: 5 personas
Receta de murtado
Ingredientes
- 100 g de murtas
- 600 g de azúcar
- 600 cc de agua
- 90 cc de aguardiente
- 1 hoja de menta opcional
Preparación
- 1. Lavar las murtas sin romperlas y retirar los tallos.
- 2. En una botella limpia añadir el aguardiente y luego las murtas girando suavemente en remolino, tapando y reposando por 5 a 7 días o hasta que las murtas tomen un color pálido.
- 3. Transcurrido el reposo, en una olla o sartén grande, agregar el agua y el azúcar, llevando a fuego fuerte por al menos 10 minutos revolviendo, evitando que la mezcla se quemé, hasta formar un almíbar de textura ligeramente viscosa, añadiendo opcionalmente una hoja de menta para aromatizar.
- 4. Enfriar el almíbar y añadirlo a la botella en la que se maceran el aguardiente y las murtas.
- 5. Tapar nuevamente la botella y reposar por otros 2 o 3 días.
- 6. Transcurrido este tiempo, el murtado estará listo para degustar, ya sea filtrado o con fruta.
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