Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Aperitivos
Receta de ceviche mixto chileno
Aperitivos

Receta de ceviche mixto chileno

5/5 (1 Calificación)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de ceviche mixto - Comidas Chilenas

Receta de ceviche mixto chileno

El ceviche es una preparación que forma parte de la cultura culinaria de diversos países que poseen costa con el océano Pacífico, adaptado a la cultura e ingredientes locales -Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú- con el denominador común de que el pescado es macerado en algún jugo de frutas cítricas.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ceviche mixto?
  • Información Nutricional
  • Receta de ceviche mixto chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Precauciones al consumir pescado crudo
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos
​

¿Cómo hacer ceviche mixto?

El ceviche mixto chileno es una preparación que combina algunos de los ingredientes propios de la gastronomía local en función de su abundancia y época del año, muy popular en su versión con salmón, pero que puede ser elaborado también con corvina, mero o merluza, con un toque de ají verde y merkén.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 45 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de ceviche mixto chileno

Ingredientes

  • 700 g de salmón chileno
  • 200 g de camarones limpios
  • 100 g de anillos de calamar
  • 100 ml de jugo de limón
  • 2 ajíes verdes chilenos
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón rojo
  • 1 atado de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de merkén
  • Hojas de lechuga
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Limpiar el salmón de cualquier resto de piel o espinas y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros, reservar en un bol grande y verter el jugo de limón, mezclar todo, cubrir con papel film y refrigerar por 30 minutos.
  • 2. Picar la cebolla y el pimentón en corte pluma, el ají en cubitos y las hojas de cilantro a gusto. Reservar.
  • 3. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio, añadir el ajo y sofreír por unos minutos, incorporar los camarones, los aros de calamar, espolvorear el merkén, salpimentar a gusto y saltear por unos 5 minutos hasta que los camarones adquieran una coloración rosada, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
  • 4. Retirar el salmón macerado del frio, trasladar a un bol a temperatura ambiente e incorporar la cebolla, el pimentón, el ají verde, el cilantro y mezclar todo para integrar aromas y sabores.
  • 5. Incorporar los camarones ya fríos, mezclar todo suavemente y servir inmediatamente en pocillos pequeños idealmente acompañado de una copa de vino blanco chileno.

Precauciones al consumir pescado crudo

  • Al consumir pescado crudo, es importante tomar ciertas precauciones para evitar enfermedades de transmisión alimentaria ya que puede contener bacterias como la salmonella, que pueden causar diarrea, fiebre y dolores abdominales.
  • Para reducir los riesgos al consumir pescado crudo se recomienda comprarlo en un lugar confiable y asegurarse de que tenga una apariencia clara y brillante, firme al tacto y sin olores fuertes, además de congelarlo previamente para eliminar cualquier bacteria o parásito que pudiera estar presente.

¿Sabías qué?

Desde 1992, la RAE sugiere que la denominación «cebiche» tendría la misma etimología que el término «escabeche», el cual desciende del mozárabe «iskebêch»,​ que a su vez, deriva del árabe andalusí «as-sukkabāǧ», con raíz del árabe clásico «sakbāǧ» (cocinado en vinagre) que proviene del persa antiguo «sikbāǧ» (sopa de vinagre).

Recomendamos

  • Chuño blanco con huevos
  • Acelgas gratinadas chilenas
  • Asado de alpaca a la olla
  • Galletas de limón caseras
5/5 (1 Calificación)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de ñoquis de castaña
    Receta de ñoquis de castaña
  • Receta de crema de choritos chilenos
    Receta de crema de choritos chilenos
  • Receta de sopa de espinacas
    Receta de sopa de espinacas
  • Receta de pollo ganso a la olla chileno
    Receta de pollo ganso a la olla chileno
  • Mito o realidad ¿El jugo de limón cocina las carnes?
    Mito o realidad ¿El jugo de limón cocina las …

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pollo al coñac a la chilena
    Receta de pollo al coñac a la chilena
  • Receta de porotos con riendas chilenos
    Receta de porotos con riendas chilenos
  • Receta de batido para pescado frito chileno
    Receta de batido para pescado frito chileno

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media