Receta de niños envueltos a la chilena
Una sencilla y deliciosa receta de niños envueltos a la chilena, una preparación sobre la que existen múltiples variaciones, aunque siempre como una comida deliciosa y familiar.
Contenido
¿Cómo hacer niños envueltos en repollo?
Los niños envueltos en repollo son una mezcla de carne molida y arroz graneado envueltos en hojas de repollo blanqueadas, muy saludables y deliciosos.
Información Nutricional
Receta de niños envueltos
Ingredientes
- 1 repollo entero de hojas grandes
- 400 g de carne molida
- 400 g de salsa de tomate triturado
- 180 g de arroz
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de ají de color
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Deshojar el repollo y lavar muy bien las hojas en agua fría, sin romperlas, sumergirlas en agua hirviendo por unos dos minutos (escaldar) y luego en agua fría (blanquear) para detener la cocción, estilar en papel absorbente y reservar.
- 2. En una olla mediana con un poco de aceite sofreír el arroz por unos 5 minutos hasta que adquiera una apariencia brillante y transparente, agregar dos tazas de agua y tapar la olla, cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, apagar y reposar.
- 3. En una olla mediana con un poco de aceite sofreír la cebolla a fuego medio por unos 3 minutos, añadir el ajo en polvo, el ají de color, el orégano, sal y pimienta a gusto y revolver todo con una cuchara de madera, incorporar la carne molida y cocinar revolviendo hasta que esté dorada.
- 4. Añadir el arroz graneado a la olla de cocción de la carne molida, revolver e integrar todo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5. Rellenar las hojas de repollo con una cucharada de la mezcla de carne y arroz graneado, doblar la hoja hacia el centro y formar un rollo firme pero sin apretar demasiado. Repetir hasta utilizar todo el relleno.
- 6. Servir los niños envueltos inmediatamente cubiertos de de la salsa de tomates tibia.
Origen de los niños envueltos
Los niños envueltos son una preparación originada en la cocina otomana y a través de su influencia paso a formar parte de la gastronomía de muchos países europeos y desde ahí al resto del mundo.
¿Sabías qué?
El nombre niños envueltos hace referencia a la forma en que se arropan a los bebés recién nacidos enrollándolos completamente en una manta ya que los remonta al seno materno y ayudar a tranquilizarlos para que se queden dormidos.