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Salsas y Aderezos
Receta de salsa verde casera a la chilena
Salsas y Aderezos

Receta de salsa verde casera a la chilena

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Receta de salsa verde a la chilena

Receta de salsa verde a la chilena

La salsa verde chilena es otro de los acompañamientos clásicos de la comida en todo el país, simple y deliciosa a la vez, muy utilizada como acompañamiento de piures, machas y locos o sándwiches tradicionales como el completo.

Contenido

  • ¿Cómo hacer salsa verde?
  • Información Nutricional
  • Receta de la salsa verde chilena
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos para una salsa verde perfecta
    • 1. Sal y agua
    • 2. Azúcar
    • 3. Agua caliente
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer salsa verde?

El principal secreto al preparar hacer salsa verde está en elaborarla con calma, con todos sus ingredientes frescos y bien picados, opcionalmente incorporando un poco de ají verde o ralladura de limón y dándoles el tiempo necesario para que se integren perfectamente. El resultado sin duda valdrá la pena.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Vitaminas: A, B6, C, E
Minerales: Sodio, Potasio
Preparación: 10 minutos
Raciones: A gusto

Receta de la salsa verde chilena

Ingredientes

  • 1 cebolla picada en cubitos
  • 1 atado de perejil fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre (vino blanco o manzana)
  • 1 cucharada de aceite
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  • 1. Picar la cebolla en cuadritos pequeños y amortiguar en sal o agua caliente, reposar por 3 minutos, enjuagar, colar y reservar.
  • 2. Lavar y estilar el perejil, cortar y descartar los tallos y picar las hojas muy pequeñitas.
  • 3. En un bol mediano mezclar la cebolla con el perejil y revolver con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla relativamente homogénea.
  • 4. Incorporar el aceite, el vinagre, el jugo de limón, salpimentar al gusto y revolver todo muy bien para integrar aromas y sabores. nuevamente. Reposar en frío por unos 10 minutos, consumir fresca y conservar refrigerada.
  • 5. Servir la salsa verde como acompañamiento de por ejemplo sopaipillas, sándwiches y mariscos.

Consejos para una salsa verde perfecta

La intensidad de acidez de la cebolla puede variar y existen diversos métodos de amortización para tratarla, cada uno de los cuales aportará una textura y tonalidad diferente. Puedes utilizar la que más te guste.

1. Sal y agua

Cubrir la cebolla picada con agua fría y añadir una generosa cantidad de sal, revolver, estrujar, reposar por unos minutos, enjuagar en abundante agua y secar en papel absorbente.

2. Azúcar

Añadir unas cucharadas de azúcar sobre la cebolla picada, mezclar un poco con las manos, estrujar y reposar por unos minutos, enjuagar con abundante agua fría y secar con papel absorbente.

3. Agua caliente

Cubrir la cebolla picada con agua bien caliente y reposar unos minutos sin que llegue a cocerse. Enjuagar con agua fría y secar con papel absorbente.

¿Sabías qué?

Salsa verde es un nombre utilizado en diversas preparaciones alrededor del mundo, pero generalmente clasificadas en dos variantes: la europea, elaborada con hierbas aromáticas y aceite de oliva; y la americana, centrada en el estilo de la cocina mexicana picante.

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