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Receta de pantera rosa a la chilena
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Receta de pantera rosa a la chilena

Receta de pantera rosa chilena

Receta de pantera rosa chilena


La leche condensada se comercializa en Chile desde el siglo XIX y el vino prácticamente desde el nacimiento del país, así que el pantera rosa, un delicioso, simple y económico cóctel chileno casi olvidado hoy en día, es parte de una cultura culinaria que vale la pena recordar.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer pantera rosa?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de pantera rosa
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Historia del pantera rosa

¿Cómo hacer pantera rosa?

La versión tradicional del pantera rosa es batida a mano sobre el mismo vaso en el que se sirve y por la década de los 50′ en el sur de Chile era conocido como el “Ferroviario”.

Información Nutricional

Categoría: Bebidas y Cócteles
Cocina: Chilena
Calorías: 450
Preparación: 5 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pantera rosa

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 litro de vino tinto chileno
  • Hielo


Preparación

  • 1. En una juguera añadir la leche condensada, 500 ml de vino tinto y hielo a gusto.
  • 2. Activar la juguera a velocidad media durante unos 10 a 15 segundos hasta que la mezcla adquiera un color violáceo/rosado uniforme.
  • 3. Si no se dispone de juguera, en un vaso amplio añadir el vino y sobre el dejar caer el chorro de leche condensada a medida que se revuelve con una cuchara, probar y opcionalmente añadir más vino a gusto.
  • 4. Servir el pantera rosa inmediatamente o mantener refrigerado hasta el consumo.

Historia del pantera rosa

La “pantera rosa” fue un cóctel muy popular en los años ochenta y parte de los noventa en bares y cocinerías de Mapocho, Independencia, Recoleta y Vivaceta, en donde también se le conocía como “chupilca de leche” o “juanito rosado”.

No existe claridad sobre sus orígenes, pero en España existe una versión similar a la que se añade canela en polvo y esencia de vainilla conocida como “ponche de leche condensada” y en Argentina una versión licuada a la que se añaden frutillas conocida como “batido de vino y leche condensada”.

    
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