Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Platos Principales
Receta de chupe de jibia chileno
Platos Principales

Receta de chupe de jibia chileno

5/5 (2 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de chupe de jibia

Receta de chupe de jibia chileno

Ideal para el fin de semana, esta receta de chupe de jibia es muy económica y fácil de preparar, una forma siempre atractiva de preparar la gran variedad de productos disponibles en la costa chilena.

Contenido

  • ¿Cómo hacer chupe de jibia?
  • Información Nutricional
  • Receta de chupe de jibia chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • La caza de jibias en Chile
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer chupe de jibia?

La jibia es un molusco de carne blanca cada vez más utilizado en la cocina chilena, ya que debido a su abundancia, además se considera un depredador de otras especies, por lo que sus usos en diversas preparaciones sigue creciendo.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de chupe de jibia chileno

Ingredientes

  • 1 kg de jibia fresca
  • 2 marraquetas
  • 250 g de queso parmesano
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de leche evaporada
  • 100 ml de de vino blanco
  • 1 cebolla
  • ½ cucharadita de ají de color
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  • 1. En una olla grande añadir las jibias y cubrir con agua hervida y una cucharada de sal, cocinar por unos 30 minutos y despellejar, enfriar y procesar en una batidora o minipimer hasta obtener una mezcla de consistencia gruesa.
  • 2. En un bol grande desmenuzar el pan y cubrir con la leche hasta humectar por completo, moler con un tenedor hasta formar una pasta y reservar, escurrir y reservar.
  • 3. En una olla grande añadir un chorro de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada en cubitos por unos 5 minutos, agregar la jibia procesada, el pan remojado, la leche evaporada, el vino blanco, el ají de color, unas 3 cucharadas de queso parmesano rallado, salpimentar a gusto, revolver todo para integrar y mantener a fuego medio por unos minutos hasta evaporar el alcohol y dar consistencia a la mezcla .
  • 4. En una budinera grande, fuente de greda o pocillos individuales añadir la mezcla, asentar suavemente con unos golpecitos en la base de la mesa, cubrir con queso parmesano rallado y llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) por unos 20 minutos, con el grill encendido, hasta que el queso este gratinado.
  • 5. Servir el chupe de jibia inmediatamente, bien caliente, acompañado de ensaladas o papas cocidas.

La caza de jibias en Chile

¿Sabías qué?

La jibia es una gran fuente de minerales como calcio, selenio y especialmente el yodo, el cual ayuda  a mejorar nuestro metabolismo y es beneficioso para el sistema circulatorio

Recomendamos

  • Chupe de jaibas
  • Chupe de locos
  • Sopa de piñones
  • Papas rellenas
5/5 (2 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-02-03 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de pan de jamón venezolano
    Receta de pan de jamón venezolano
  • Receta de kuchen de arándanos chilenos
    Receta de kuchen de arándanos chilenos
  • Receta de humitas chilenas
    Receta de humitas chilenas
  • Receta de dulce o mermelada de moras chilenas
    Receta de dulce o mermelada de moras chilenas
  • Receta de arroz para sushi japonés casero
    Receta de arroz para sushi japonés casero

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan sin levadura
    Receta de pan sin levadura
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de budín de jurel en tarro
    Receta de budín de jurel en tarro
  • Receta de carbonada chilena
    Receta de carbonada chilena

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-02-03 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media