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Receta de cordero arvejado a la chilena
Platos Principales

Receta de cordero arvejado a la chilena

Receta de cordero arvejado

Receta de cordero arvejado


El arvejado es una preparación habitual con diversas carnes y en esta oportunidad traemos una receta chilena de cordero arvejado que sin duda valdrá la pena intentar.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer cordero arvejado?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de cordero arvejado
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación

¿Cómo hacer cordero arvejado?

El cordero es la carne preferida de algunos como esta es una receta campesina y tradicional que hoy en día se puede preparar en cualquier temporada, con productos que se pueden adquirir frescos o congelados según la temporada.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 1 hora 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de cordero arvejado

Ingredientes

  • 1 kg de pulpa de cordero
  • 4 papas
  • 3 tazas de arvejas verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Trozar la pulpa de cordero, reservar en una fuente y adobar con el ajo picado, el orégano y salpimentar a gusto, cubrir con papel film y reservar en el refrigerador por una hora. Retirar y espolvorear los trozos de cordero con un poco de harina.
  • 2. En una sartén grande añadir 1 cucharada de aceite, calentar a fuego medio, añadir la cebolla y la zanahoria trozada y sofreír por unos 10 minutos a fuego suave, incorporar la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos lados, incorporar una taza de agua y continuar la cocción a fuego lento por unos 10 minutos.
  • 3. Incorporar las papas cortadas en cubitos y mantener la cocción por otros 5 minutos, incorporar las arvejas, otra taza de agua y cocinar unos 15 minutos más o hasta que todo esté bien cocido. Agregar más líquido si fuera necesario, la reducción debe quedar ligeramente espesa.
  • 4. Servir el cordero arvejado inmediatamente, acompañado opcionalmente de arroz blanco o puré de papas.

   
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