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Receta de sopa de piñones mapuche
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Receta de sopa de piñones mapuche

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Receta de sopa de piñones

Receta de sopa de piñones

Esta receta de sopa de piñones es una preparación ancestral elaborada originalmente sobre una piedra de moler, muy sabrosa y suave al paladar.

Contenido

  • ¿Cómo hacer sopa de piñones?
  • Información Nutricional
  • Receta de sopa de piñones chilenos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Piñones de la Araucanía
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer sopa de piñones?

Preparada especialmente en otoño, la época de mayor abundancia de esta semilla o durante el invierno, la sopa de piñones es una comida con un alto contenido en proteínas y calorías.

Información Nutricional

Categoría: Sopas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 60 minutos
Cocción: 2 horas
Raciones: 4 personas

Receta de sopa de piñones chilenos

Ingredientes

  • 1 kg de piñones
  • 400 ml de agua hervida
  • 200 ml de leche
  • 1 cucharadita de aceite
  • ½ cebolla
  • Cilantro fresco picado
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar muy los piñones en agua fría y cocinar cubiertos en agua hirviendo con un poco de sal durante unas 2 horas o hasta que comiencen a abrirse, mantener siempre sumergidos y añadir más agua de ser necesario, filtrar, enfriar unos minutos y pelar tibios apretando desde la base. Reservar.
  • 2. Picar la cebolla en cubitos pequeños y sofreír en una sartén pequeña durante unos 5 minutos, revolviendo hasta que estén suaves y adquieran una apariencia transparente, salpimentar a gusto y reservar.
  • 3. Añadir los piñones en una licuadora o vaso minipimer y moler hasta obtener una textura homogénea, añadir el sofrito, el agua y la leche poco a poco y continuar batiendo hasta obtener una sopa suave y de mediana consistencia.
  • 4. Verter la mezcla en una olla y calentar a fuego medio por unos minutos sin que llegue a hervir. Verificar y corregir sazón si es necesario.
  • 5. Servir la sopa de piñones inmediatamente, bien caliente, decorada con perejil fresco picado en la superficie, una pizca de merkén y opcionalmente acompañada de catutos mapuches.

Piñones de la Araucanía

¿Sabías qué?

Los piñones chilenos son ricos en vitaminas E, la cual ayuda a regular el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y aumentando nuestras defensas, ayudando al mismo tiempo a reducir niveles elevados de colesterol LDL.

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