Receta de conserva de membrillo con murta chileno
La murta o murtilla crece naturalmente en el sur de Chile y es una baya roja de tonalidades amarillas muy parecida en su forma a los arándanos, mientras que el membrillo es el fruto de una especie única originaria del sudoeste asiático perteneciente a la familia de las rosáceas.
Contenido
¿Cómo hacer conserva de membrillos con murta?
La murta con membrillo es un postre chileno clásico de elaborar durante la primavera y verano en Chile, que en formato de «conserva», almacenada en frascos de vidrio para poder disfrutarla durante todo el año.
Información Nutricional
Receta de conserva de membrillos con murta
Ingredientes
- 1 ½ kg de murta
- 750 g de azúcar
- 6 membrillos
- Canela
- Agua
Preparación
- 1. Pelar los membrillos, cortar en gajos y reservar en un bol grande cubiertos de agua.
- 2. Lavar y limpiar muy bien la murta, extraer los ganchos de la fruta pero sin eliminar la corona. Reservar.
- 3. En una olla grande añadir el azúcar, verter 1 ½ litros de agua, revolver hasta disolver, incorporar la rama de canela y calentar a fuego medio-alto hasta formar un almíbar liviano.
- 4. Reunir los trozos de membrillo y la murta en frascos de vidrio limpios y esterilizados, intercalar la fruta en capas, llenar cada frasco con el almíbar hasta al menos un centímetro bajo el borde superior y tapar bien.
- 5. Colocar los frascos en una olla cubierta de paños de cocina en el fondo, llenar con agua, tapar la olla y hervir por 15 minutos. Apagar y enfriar en la misma olla.
- 6. Guardar la conserva de membrillos con murta chilena para disfrutar cuando desees y mantener refrigerado una vez abierto.
Beneficios de consumir murta o murtilla
- La murta es una rica fuente de antioxidantes, por encima incluso del arándano y su consumo retrasa el envejecimiento celular y dificulta la difusión de radicales libres.
- Son además ricas en fitoestrogénicos y olifenólicos, que pueden ayudar a combatir las arrugas y otros signos de envejecimiento prematuro en la piel, como la celulitis.
Beneficios de consumir membrillo
- El membrillo es una fruta abundante en pectinas, las cuales ayudan a disminuir los niveles elevados de colesterol y puede ayudar a regular y reducir la absorción de las grasas saturadas.
- El pigmento vegetal que da sabor al membrillo contiene ácido málico, el cual posee un efecto desinfectante y ayuda a eliminar el ácido úrico.
¿Sabías qué?
El membrillo es originario de las regiones del Cáucaso y el norte de Irán en Asia Occidental y ha sido cultivado desde tiempos remotos, siendo introducido por los romanos a Europa desde donde su cultivo se extendió por la región mediterránea.