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Salsas y Aderezos
Receta de dulce de membrillo chileno casero
Salsas y Aderezos

Receta de dulce de membrillo chileno casero

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Receta de dulce de membrillo chileno

Receta de dulce de membrillo chileno

El dulce de membrillo es una preparación originaria de España y Portugal pero que a través de las últimas décadas se ha extendido ampliamente por toda la gastronomía latinoamericana.

Contenido

  • ¿Cómo hacer dulce de membrillo?
  • Información Nutricional
  • Receta de dulce de membrillo casero
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Dulce de membrillo en Thermomix
  • Consejos al preparar dulce de membrillo
  • ¿Sabías que?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer dulce de membrillo?

Esta receta de dulce de membrillo casero, fácil y rápido de preparar, es una deliciosa y versátil alternativa para acompañar con pan amasado o trozo de queso de cabra, nueces o uvas.

Información Nutricional

Categoría: Salsa y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 500
Vitaminas: A, B1, B2, B3, C
Minerales: Potasio, Fósforo
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 10 personas

Receta de dulce de membrillo casero

Ingredientes

  • 2 kg de membrillos
  • 1 ½ kg de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ramita de canela

Preparación

  • 1. Lavar muy bien los membrillos, retirar la piel con un cuchillo afilado o un pelador de frutas, dividir por la mitad y retirar el corazón y las pepas. Reservar.
  • 2. Reservar los membrillos a una olla mediana, cubrir con agua fría, agregar el jugo de limón, opcionalmente una ramita de canela y cocinar a fuego medio por unos 30 minutos o hasta que los membrillos estén blandos.
  • 3. Retirar los membrillos del agua, descartar la canela y aun calientes pasarlos por un cedazo, un colador o mezclar con una minipimer hasta obtener un puré fino y homogéneo. Pesar la pulpa de membrillo obtenida y luego pesar una cantidad equivalente de azúcar. Reservar.
  • 4. En una olla grande idealmente de cobre añadir los membrillos procesados y el azúcar granulada, cocinar a fuego bajo por unos 20 a 25 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla haya espesado y al separar con una cuchara el fondo de la olla la pulpa no se vuelva a reunir.
  • 5. Vaciar la mezcla aun caliente en uno o varios moldes limpios y secos (desechables, de aluminio o silicona), enfriar por completo, cubrir la superficie con papel aluminio y refrigerar por unas 24 horas hasta que el dulce adquiera consistencia y textura.
  • 6. Retirar del frío y servir el dulce de membrillo acompañado con pan, postres, quesos o como lo desees.

Dulce de membrillo en Thermomix

  • 1. Lavar y pelar bien los membrillos, cortar en trozos, retirar las semillas, las partes machucadas y reservar en el vaso de la Thermomix, añadir el azúcar, el jugo de limón y la ramita de canela, programar la Thermomix durante 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • 2. Retirar la ramita de canela y triturar los membrillos con la Thermomix durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  • 3. Volver a programar la Thermomix durante 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • 4. Comprobar la consistencia del dulce de membrillo. Si aún está líquido, programar durante unos minutos más a la misma temperatura y velocidad, teniendo cuidado de que no se queme, verter en un recipiente de vidrio y enfriar a temperatura ambiente.

Consejos al preparar dulce de membrillo

Las ollas de cobre son tradicionalmente los mejores recipientes para la preparación de todo tipo de mermeladas debido a que conducen el calor uniformemente.

¿Sabías que?

El azúcar actúa de conservante, por lo que el dulce de membrillo podría durar varios meses si se almacena en un lugar fresco o en el refrigerador.

Recomendamos

  • Mermelada de damascos
  • Dulce de mosqueta
  • Ramazzotti Spritz
  • Risotto de camarones
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3 Comentarios

  1. Bernard-Riquelme Eva

    compré membrilos en Espana, los preparé en dulce en Francia y me lo llevé para Alemania (Berlin).
    Me quedo muy bueno y por eso muchas gracias.

    7 febrero, 2020
  2. comidaschilenas

    Felicitaciones y gracias a ti por los comentarios!

    7 febrero, 2020
  3. Pilar Felber

    Lo vamos a intentar! Gracias por la receta!!!

    29 abril, 2022

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