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Receta de crema de espárragos chilenos
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Receta de crema de espárragos chilenos

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Receta de crema de espárragos chilenos

Receta de crema de espárragos chilenos

Una deliciosa crema de espárragos muy simple y rápida de elaborar, una excelente forma de incorporar este vegetal en nuestra dieta cotidiana

Contenido

  • ¿Cómo hace crema de espárragos?
  • Información Nutricional
  • Receta de crema de espárragos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir espárragos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hace crema de espárragos?

Se recomienda preparar la crema de espárragos siempre con su ingrediente principal bien fresco y un caldo de verduras casero o envasado de buena calidad, mantequilla, ajos y crema de leche.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Cremas
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B, C, E, K
Minerales: Potasio, Fósforo
Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de crema de espárragos

Ingredientes

  • 1 kg de espárragos frescos
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de crema espesa
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar y limpiar los espárragos y cortarlos en trozos de unos 2 ½ centímetros, descartando la base.
  • 2. En una olla mediana de fondo grueso añadir la mantequilla y derretir a fuego medio, incorporar el ajo picado y revolver todo por un minuto, añadir los espárragos, salpimentar a gusto y cocinar por otros 5 minutos hasta que estén dorados.
  • 3. Verter el caldo de verduras a la olla y llevar a ebullición a fuego bajo, tapar la olla y cocinar hasta que los espárragos estén muy blandos, pero aún verdes y firmes, unos 10 a 15 minutos.
  • 4. Procesar todo en una licuadora o una batidora de inmersión hasta obtener una textura líquida y homogénea, regresar la mezcla a la olla, añadir la crema espesa y calentar a fuego bajo. Rectificar aliños si es necesario.
  • 5. Servir la crema de espárragos inmediatamente opcionalmente acompañada de crutones de pan.

Beneficios de consumir espárragos

  • Los espárragos contienen celulosa, la cual no podemos digerir, pero que es un activador del intestino, por lo tanto acelera su trabajo, beneficiando a personas con problemas de obesidad.
  • Son una rica fuente de vitamina C, la cual ayuda al fortalecimiento del sistema inmune y también de vitamina E, esencial para la prevención de coágulos en la sangre.

¿Sabías qué?

El espárrago (Asparagus officialis) es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Liliáceas que desarrolla brotes con numerosos renuevos, cuyo cosecha inicial puede llegar a tomar unos tres años.

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