Receta de crema de espárragos chilenos
Una deliciosa crema de espárragos muy simple y rápida de elaborar, una excelente forma de incorporar este vegetal en nuestra dieta.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Cremas
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de crema de espárragos
Ingredientes
- 1 kg de espárragos frescos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de crema espesa
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Limpiar los espárragos y cortarlos en trozos de unos 2 ½ centímetros.
- 2. En una olla mediana de fondo grueso añadir la mantequilla y derretir a fuego medio, incorporar el ajo picado y revolver todo por un minuto, añadir los espárragos, salpimentar a gusto y cocinar por otros 5 minutos hasta que estén dorados.
- 3. Verter el caldo de verduras a la olla y llevar a ebullición a fuego bajo, tapar la olla y cocinar hasta que los espárragos estén muy blandos, pero aún verdes y firmes, unos 10 a 15 minutos.
- 4. Procesar todo en una licuadora o una batidora de inmersión hasta obtener una textura líquida y homogénea, regresar la mezcla a la olla, añadir la crema espesa y calentar a fuego bajo. Rectificar aliños si es necesario.
- 5. Servir la crema de espárragos inmediatamente opcionalmente acompañada de crutones de pan.
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