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Receta de papillote de salmón chileno
Platos Principales

Receta de papillote de salmón chileno

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Receta de papillote de salmón

Receta de papillote de salmón

El papillote o papillot es una técnica que permite cocinar alimentos envueltos de forma casi hermética en el horno generalmente utilizado con pescados y verduras.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer papillote de salmón?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de papillote de salmón
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer papillote de salmón?

El salmón chileno sumado a las verduras y champiñones da como resultado un salmón jugosísimo y perfectamente cocinado. Se debe cocinar con cuidado para no someter el envoltorio a temperaturas excesivas ni pasarse del tiempo de cocción.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de papillote de salmón

Ingredientes

  • 4 trozos de salmón chileno
  • 50 g de champiñones
  • 4 cucharadas de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tomates
  • 2 cebollas moradas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 naranja
  • Hierbas frescas (albahaca, perejil, romero)
  • Sal
  • Pimienta
  • Papel mantequilla

Preparación

  • 1. Limpiar muy bien y salpimentar los trozos de salmón a gusto en una bandeja de cocina. Reservar.
  • 2. Cortar las cebollas en aros finos, la zanahoria y el puerro en juliana. Reservar todo.
  • 3. Pelar, despepar y cortar los tomates en cubos, filetear los champiñones en láminas y reservar todo, añadir las verduras picadas y mezclar, salpimentar a gusto y reservar.
  • 4. Cortar el papel mantequilla en cuatro cuadros de 35 x 35 centímetros, colocar los vegetales en la base y un trozo de salmón sobre cada uno de ellos.
  • 5. Añadir un cubito de mantequilla sobre cada trozo de salmón, las hierbas frescas, 1 cucharada de caldo de pescado y un gajo de naranja, cerrar cada trozo de papel con mucho cuidado, acomodando el interior y cocinar en un horno pre-calentado a 200°C (392°F) por 15 a 20 minutos.
  • 6. Servir el papillote de salmón inmediatamente, solo, acompañada por ejemplo de arroz o papas cocidas y un buen vino blanco chileno.

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