Receta de arrollados jamón queso
Los arrollados jamón queso son un clásico de las «comidas chinas» a la chilena, crocantes y sabrosos, con una cremosa textura de su relleno con jamón y queso.
Contenido
¿Cómo hacer arrollados jamón queso?
El secreto de un buen arrollado jamón queso está en lograr una masa muy delgada pero lo suficientemente firme para contener el relleno y soportar la cocción, un buen jamón y un buen queso harán el resto.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 2 horas
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de arrollado jamón queso
Ingredientes
- 200 g de queso gauda
- 200 g de jamón de cerdo
- 120 g de harina
- 1 huevo
- Aceite para freír
- Sal
Preparación
- 1. En un bol grande añadir la harina y abrir un espacio en el centro, añadir el huevo batido, una cucharada de agua tibia y mezclar con las manos hasta obtener una masa de consistencia suave, formar en bola, envolver en papel film y refrigerar por al menos 2 horas.
- 2. Sobre una tabla de cocina picar el queso y el jamón en trozos pequeños. Reservar por separado.
- 3. Retirar la masa del frío y uslerear sobre una superficie lisa hasta obtener una lámina muy delgada y con un cuchillo afilado cortar cuadrados de 10 x 10 centímetros.
- 4. En cada porción de masa añadir una cucharadita de jamón y queso, enrollar la masa cuidadosamente y dar forma a los arrollados, cerrando los bordes con un doblez interior para evitar que el relleno se derrame.
- 5. En una olla o sartén profundo calentar suficiente aceite a unos 140°C (284°F) aproximadamente, sumergir cuidadosamente los arrollados sin que se superpongan y freír por unos 2 a 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, retirar con una espumadera y reservar en papel absorbente.
- 6. Servir los arrollados jamón queso inmediatamente, acompañados con salsa de soya o salsa agridulce.