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Receta de arrollado jamón queso a la chilena
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Receta de arrollado jamón queso a la chilena

Receta de arrollados jamón queso

Receta de arrollados jamón queso


Los arrollados jamón queso son un clásico de las “comidas chinas” a la chilena, crocantes y sabrosos, con una cremosa textura de su relleno con jamón y queso.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer arrollados jamón queso?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de arrollado jamón queso
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación

¿Cómo hacer arrollados jamón queso?

El secreto de un buen arrollado jamón queso está en lograr una masa muy delgada pero lo suficientemente firme para contener el relleno y soportar la cocción, un buen jamón y un buen queso harán el resto.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 2 horas
Cocción: 20 minutos
Raciones: al gusto

Receta de arrollado jamón queso

Ingredientes

  • 200 g de queso gauda
  • 200 g de jamón de cerdo
  • 120 g de harina
  • 1 huevo
  • Aceite para freír
  • Sal

Preparación

  • 1. En un bol grande añadir la harina y abrir un espacio en el centro, añadir el huevo batido, una cucharada de agua tibia y mezclar con las manos hasta obtener una masa de consistencia suave, formar en bola, envolver en papel film y refrigerar por al menos 2 horas.
  • 2. Picar el queso y el jamón en trozos pequeños y reservar.
  • 3. Retirar la masa del frío y uslerear sobre una superficie lisa hasta obtener una lámina muy delgada y con un cuchillo afilado cortar cuadrados de 10 x 10 centímetros.
  • 4. En cada porción de masa añadir una cucharadita de jamón y queso, enrollar la masa cuidadosamente y dar forma a los arrollados, cerrando los bordes con un doblez interior para evitar que el relleno se derrame.
  • 5. En una olla o sartén profundo calentar suficiente aceite a unos 140°C (284°F) aproximadamente, sumergir cuidadosamente los arrollados sin que se superpongan y freír por unos 2 a 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, retirar con una espumadera y reservar en papel absorbente.
  • 6. Servir los arrollados jamón queso inmediatamente, acompañados con salsa de soya o salsa agridulce.

  
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