Receta de dumplings chinos
Los dumplings son una especie de empanadas chinas muy populares en casi todo el mundo gracias a la influencia de la cocina oriental en casi todo el mundo, siempre versátiles y deliciosos.
Contenido
¿Cómo hacer dumplings chinos?
Se trata de pequeñas empanaditas rellenas ya sea con carne o verduras en una masa suave y delgada que puedes preparar fácilmente o comprar listas en algún mercado chino, generalmente preparadas en agua hervida, aunque también pueden ser fritas para que adquieran un color dorado.
Información Nutricional
Categoría: Internacional
Cocina: Oriental
Calorías: 200
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de dumplings chinos
Ingredientes
1. Masa
- 250 g de harina
- 125 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
2. Relleno
- 400 g de carne de cerdo molida finamente
- 1 cebolla morada
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- 1. En un bol grande añadir el harina cernida y abrir un volcán invertido en el centro, añadir el agua, una pizca de sal y mezclar todo con una cuchara de madera o con las manos hasta integrar, incorporar el aceite de oliva y amasar hasta incorporar por completo, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar 10 minutos.
- 2. Trasladar la masa a una superficie limpia, espolvorear un poco de harina y dividirla en uno 20 trozos del mismo tamaño, estirar con un rodillo hasta obtener una lámina delgada y circular, reservar sobre una bandeja sin apilar y refrigerar mientras se prepara el relleno.
- 3. En un bol grande reunir la carne molida, la cebolla y el ajo picados finamente e integrar todo con las manos, añadir la salsa de soya, la miel, una pizca de pimienta y continuar mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4. Retirar los discos del frío, acomodarlos individualmente en la palma de la mano y añadir cuidadosamente una cucharada del relleno, doblar por la mitad y sellar cuidadosamente los bordes, presionando con la yema de los dedos o generando un pequeño doblez tipo acordeón.
- 5. Rellenar una olla grande con agua y llevarla a hervor, bajar el fuego e introducir cuidadosamente los dumplings sin que se superpongan, mantener la cocción por unos 10 minutos y retirar con una espumadera.
- 6. Opcionalmente, una vez retirados los dumplings del agua, trasladar a una sartén grade con aceite caliente y dorar por uno o dos minutos para que adquieran una textura crujiente.
- 7. Servir los dumplings chinos inmediatamente, generalmente acompañados de salsa de soya y/o alguna salsa agridulce a gusto.
¿Sabías qué?
Llamadas tambien jioazi en chino, gyōza en japonés, mandu en coreano y bansh en mongol, este tipo de empanaditas son consumidas como «dim sum», es decir, como una tapa o platillo durante el desayuno, el almuerzo y la merienda.