Receta de ensalada de habas chilena
Deliciosa ensalada elaborada a base de habas cocidas ideal para cualquier temporada, para disfrutar sola o como acompañamiento.
¿Cómo hacer ensalada de habas?
Las habas son un producto que puedes comprar fresco directamente para cocinar en casa o que puedes encontrar en conservas de vidrio o enlatadas, ideales para añadir directamente a una ensalada.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Vitaminas: B1, B12, C
Minerales: Hierro, Cobre, Manganeso
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Ración: 4 personas
Receta de la ensalada de habas
Ingredientes
- 500 g de habas
- 1 lechuga cortada en tiras
- 1 cebolla cortada en pluma
- 100 gramos de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite
- Jugo de limón
- Sal de mar
Preparación
- 1. En una olla grande con abundante agua hirviendo y un poco de sal añadir las habas limpias y cocinar por 20 minutos aproximadamente hasta que estén blandas. Retirar, escurrir y enfriar.
- 2. Lavar muy bien las hojas de la lechuga y cortarla en tiras medianas. Reservar.
- 3. Pelar y picar la cebolla en pluma fina, amortiguar con sal o agua caliente. Estilar y reservar.
- 4. Colocar las habas en una fuente de vidrio grande y añadir la lechuga, la cebolla y las aceitunas, añadir el jugo de limón y mezclar todo muy bien condimentando con aceite y sal a gusto.
- 5. Servir la ensalada de habas inmediatamente, como entrada o acompañamiento de algún otro plato principal.
Beneficios de consumir habas
Las habas proporcionan un importante aporte en fibra dietética, necesario para proteger la mucosa del colon y combatir la acumulación de sustancias tóxicas en el aparato digestivo.
Son una rica fuente de antioxidantes así como también en fitonutrientes como la isoflavona que ayudan a prevenir enfermedades degenerativas.
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