Receta de digüeñes al vino tinto
Digüeñes al vino tinto dan forma a esta muy interesante tarta de productos chilenos perfecta para recibir la primavera, una receta que sin duda hay que probar.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 80 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de digüeñes al vino tinto
Ingredientes
- 1 ½ taza de digüeñes
- 100 g de mantequilla
- 400 ml de vino tinto merlot
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 huevo
Preparación
- 1. Añadir en un bol idealmente de vidrio la harina, la mantequilla y el huevo, amasando suavemente con los dedos hasta formar una mezcla homogénea y suave.
- 2. Estirar con un uslero y colocar la masa en un molde para tartas enmatequillado. Reservar en frío.
- 3. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por unos 10 minutos.
- 4. En un sartén mediano colocar el vino y azúcar a fuego suave, mantener hasta que hierva y reducir por aproximadamente 40 minutos a fuego bajo.
- 5. Añadir 3 cucharaditas de maicena en un poco de agua fría y disolver, agregar la reducción de vino y mezclar. Reducir por otros 10 minutos.
- 6. Incorporar los digüeñes trozados y revolver manteniendo la cocción por otros 3 minutos más.
- 7. Rellenar la masa con la mezcla y hornear por unos 25 minutos a 180°C (356°F). Dejar enfriar bien antes de servir.
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