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Receta de reineta al horno chilena con verduras
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Receta de reineta al horno chilena con verduras

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Receta de reineta al horno con verduras - Comidas Chilenas

Receta de reineta al horno con verduras

La reineta al horno con verduras es una receta muy sencilla de preparar y con un resultado delicioso, ideal para compartir en cualquier momento de la semana, incluso como aperitivo antes del plato principal.

Contenido

  • ¿Cómo hacer reineta al horno?
  • Receta de reineta al horno con verduras
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Fileteado de reineta chilena
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer reineta al horno?

La reineta es un pez abundante en el mar chileno y su preparación al horno es una de las más populares en los hogares costeros, con pescado fresco y verduras de temporada, es una expresión de frescura que no debes dejar de probar.

Receta de reineta al horno con verduras

Ingredientes

  • 4 filetes de reineta sin piel
  • 6 espárragos frescos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria
  • 1 pimentón rojo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Encender y pre-calentar el horno 200°C (396°F) por al menos 10 minutos.
  • 2. Trocear los ingredientes a gusto y reservar sobre una bandeja de horno, espaciar un chorrito de aceite de oliva, salpimentar al gusto y mezclar todo para integrar formando una base homogénea.
  • 3. Disponer los filetes de reineta limpios y despinados, salpimentar al gusto y asentar sobre la cama de verduras, verter el jugo de limón y opcionalmente incorporar las mitades ya exprimidas en la fuente.
  • 4. Llevar la fuente al horno pre-calentado y cocinar por 20 minutos, opcionalmente la mitad del tiempo cubierto con papel aluminio para que no se reseque la cocción.
  • 5. Servir los filetes de reineta y verduras inmediatamente, decorar con perejil fresco y opcionalmente añadir un chorrito de jugo de limón fresco.

Fileteado de reineta chilena

¿Sabías qué?

La reineta (Brama australis) es una especie sub-antártica endémica del Pacífico suroriental, principalmente en las costas chilenas desde Antofagasta hasta la Araucanía, muy demandada como alternativa a la merluza debido a sus propiedades gastronómicas y relativo menor precio.

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