Receta de ceviche de reineta chilena
Una muy fácil receta de ceviche de reineta chilena para preparar y disfrutar en casa con toda la familia, sabrosa, económica y nutritiva.
Contenido
¿Cómo hacer ceviche de reineta?
Ideal para disfrutar con ingredientes muy frescos, el ceviche de reineta funciona perfecto en múltiples circunstancias, como aperitivo o bocadillo al final de un día caluroso.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ceviche de reineta chilena
Ingredientes
- 600 g de reineta fresca
- 200 ml de jugo de limón
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas moradas cortadas en pluma
- 2 cebollines enteros picado
- 1 pimentón rojo picado
- 1 pimentón verde picado
- 1 ají verde picado
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal de mar
- Pimienta
Preparación
- 1. Limpiar muy bien la reineta, retirar las espinas y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros, reservar en un bol grande, cubrir con papel film y refrigerar.
- 2. Picar los pimentones, el ají y el cebollín en cuadritos pequeños. Picar las cebollas moradas en pluma delgada, opcionalmente amortiguar un poco con sal o agua caliente. Reservar.
- 3. En un bol grande añadir el aceite de oliva, el jugo de limón y mezclar con una varilla de cocina, añadir el jengibre y la cebolla en polvo, salpimentar a gusto y mezclar todo nuevamente para integrar aromas y sabores.
- 4. Añadir al bol con la reineta la mezcla de aceite y limón, los pimentones, la cebolla y el cebollín, opcionalmente el ají verde, mezclar todo con una cuchara de madera y reposar en frío por unos 10 minutos.
- 5. Servir el ceviche de reineta inmediatamente idealmente acompañado de un buen pisco sour.
¿Cómo filetear una reineta?
¿Sabías qué?
La reineta es una especie que vive principalmente frente a las costas de Chile entre Antofagasta y Los Ríos, concentrándose principalmente en Lebu, Bío-Bío incluso en Tierra del Fuego.