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Receta de ceviche de reineta chilena
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Receta de ceviche de reineta chilena

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Receta de ceviche de reineta - Comidas Chilenas

Receta de ceviche de reineta chilena

Una muy fácil receta de ceviche de reineta chilena para preparar y disfrutar en casa con toda la familia, sabrosa, económica y nutritiva.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ceviche de reineta?
  • Información Nutricional
  • Receta de ceviche de reineta chilena
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Cómo filetear una reineta?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer ceviche de reineta?

Ideal para disfrutar con ingredientes muy frescos, el ceviche de reineta funciona perfecto en múltiples circunstancias, como aperitivo o bocadillo al final de un día caluroso.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ceviche de reineta chilena

Ingredientes

  • 600 g de reineta fresca
  • 200 ml de jugo de limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas cortadas en pluma
  • 2 cebollines enteros picado
  • 1 pimentón rojo picado
  • 1 pimentón verde picado
  • 1 ají verde picado
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal de mar
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Limpiar muy bien la reineta, retirar las espinas y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros, reservar en un bol grande, cubrir con papel film y refrigerar.
  • 2. Picar los pimentones, el ají y el cebollín en cuadritos pequeños. Picar las cebollas moradas en pluma delgada, opcionalmente amortiguar un poco con sal o agua caliente. Reservar.
  • 3. En un bol grande añadir el aceite de oliva, el jugo de limón y mezclar con una varilla de cocina, añadir el jengibre y la cebolla en polvo, salpimentar a gusto y mezclar todo nuevamente para integrar aromas y sabores.
  • 4. Añadir al bol con la reineta la mezcla de aceite y limón, los pimentones, la cebolla y el cebollín, opcionalmente el ají verde, mezclar todo con una cuchara de madera y reposar en frío por unos 10 minutos.
  • 5. Servir el ceviche de reineta inmediatamente idealmente acompañado de un buen pisco sour.

¿Cómo filetear una reineta?

¿Sabías qué?

La reineta es una especie que vive principalmente frente a las costas de Chile entre Antofagasta y Los Ríos, concentrándose principalmente en Lebu, Bío-Bío incluso en Tierra del Fuego.

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