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Receta de ceviche de reineta chilena

Receta de ceviche de reineta chilena

Receta de ceviche de reineta - Comidas Chilenas

Receta de ceviche de reineta chilena

Una muy fácil receta de ceviche de reineta chilena para preparar y disfrutar en casa con toda la familia, sabrosa, económica y nutritiva.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ceviche de reineta fresca?
  • Información Nutricional
  • Receta de ceviche de reineta chilena
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir reineta
  • ¿Cómo filetear una reineta en casa?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer ceviche de reineta fresca?

Ideal para disfrutar con ingredientes muy frescos, el ceviche de reineta funciona perfecto en múltiples circunstancias, como aperitivo o bocadillo al final de un día caluroso.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ceviche de reineta chilena

Ingredientes

  • 600 g de reineta fresca
  • 200 ml de jugo de limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas cortadas en pluma
  • 2 cebollines enteros picado
  • 1 pimentón rojo picado
  • 1 pimentón verde picado
  • 1 ají verde picado
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal de mar
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Limpiar muy bien la reineta, retirar las espinas y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros, reservar en un bol grande, cubrir con papel film y refrigerar.
  • 2. Picar los pimentones, el ají y el cebollín en cuadritos pequeños. Picar las cebollas moradas en pluma delgada, opcionalmente amortiguar un poco con sal o agua caliente. Reservar.
  • 3. En un bol grande añadir el aceite de oliva, el jugo de limón y mezclar con una varilla de cocina, añadir el jengibre y la cebolla en polvo, salpimentar a gusto y mezclar todo nuevamente para integrar aromas y sabores.
  • 4. Añadir al bol con la reineta la mezcla de aceite y limón, los pimentones, la cebolla y el cebollín, opcionalmente el ají verde, mezclar todo con una cuchara de madera y reposar en frío por unos 10 minutos.
  • 5. Servir el ceviche de reineta inmediatamente idealmente acompañado de un buen pisco sour.

Beneficios de consumir reineta

  1. La reineta es un pescado blanco que es bajo en grasas saturadas y colesterol, una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales para nuestro cuerpo.
  2. Es una rica fuente de grasas saludables al sistema cardiaco, Omega 3, particularmente ácido EPA con una bajo aporte calórico, ideal para personas que intentan controlar o bajar de peso.

¿Cómo filetear una reineta en casa?

¿Sabías qué?

La reineta es una especie que vive principalmente frente a las costas de Chile entre Antofagasta y Los Ríos, concentrándose principalmente en Lebu, Bío-Bío incluso en Tierra del Fuego.

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