Receta de galletas de harina tostada: Sabrosas y crujientes para 4 personas

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Galletas de harina tostada

Una novedosa receta de galletas de harina tostada, sabrosas y crujientes, conservando aún su característico sabor, que sin duda disfrutará toda la familia.

¿Cómo hacer galletas de harina tostada?

Se trata de una preparación clásica en que se combinan en partes casi iguales harina de trigo blanca, mantequilla y harina tostada, idealmente de molienda fina.

Información nutricional

Cada ración de galletas de harina tostada contiene aproximadamente 350 kcal, 6 g de proteínas, 19 g de grasas totales (12 g de grasas saturadas), 60 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos, 20 g de azúcares y 200 mg de sodio.

Receta de galletas de harina tostada

Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 120 g de harina de trigo
• 100 g de harina tostada
• 70 g de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• Azúcar flor
• Manjar o mermelada

Preparación

1. En un bol mediano, añadir la mantequilla en trocitos, batir hasta que esté cremosa, agregar el azúcar, la sal y continuar batiendo para incorporar todo, sin sobremezclar. Añadir el huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Cernir las harinas y revolver hasta que esté todo húmedo y la mezcla comience a formar migas. Terminar de unir con la mano. Sobre una superficie lisa y limpia, uslerear la masa y extenderla hasta alcanzar unos 4 a 5 milímetros de espesor.

3. Cortar las galletas dándoles forma con el borde de un vaso o con moldes de pastelería. Encender y precalentar el horno a 180°C (350°F) por al menos unos 10 minutos. Enfriar las galletas por unos 15 minutos en el congelador, luego distribuir sobre placas de horno cubiertas con papel aluminio.

4. Llevar a cocción por 15 a 18 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y enfriar sobre la lata. Servir las galletas de harina tostada frías, espolvorearlas opcionalmente con azúcar flor y acompañarlas de manjar o mermelada de frutas.

Consejos adicionales

Si lo deseas, calienta ligeramente la harina tostada en un sartén seco durante unos minutos antes de usarla, para intensificar su aroma y sabor característico sin alterar la textura final de las galletas.

Harina tostada artesanal

¿Sabías qué?

Gracias a su alto contenido en fibra, uno de los grandes beneficios de consumir harina tostada es que ayuda a combatir y reducir los niveles de colesterol en la sangre, evitando su acumulación y oxidación.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Por qué se enfrían las galletas en el congelador antes de hornearlas?

Los 15 minutos en el congelador afirman la mantequilla de la masa, así las galletas mantienen la forma del vaso o del molde y no se esparcen en el horno. Luego se hornean a 180 °C entre 15 y 18 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

2. ¿Cómo resaltar el sabor de la harina tostada en las galletas?

Calienta la harina tostada unos minutos en un sartén seco antes de usarla. Esto intensifica su aroma sin alterar la textura final. Además, conviene usar una harina tostada de molienda fina, que se integra mejor con la harina de trigo y la mantequilla.

3. ¿Con qué se acompañan las galletas de harina tostada?

Se sirven frías, espolvoreadas con azúcar flor si quieres, y acompañadas de manjar o mermelada de frutas. El sabor tostado de la masa combina bien con el dulzor del manjar. Déjalas enfriar sobre la lata al salir del horno, porque recién horneadas están frágiles.

4. ¿Qué otras preparaciones se hacen con harina tostada?

Además de estas galletas, la harina tostada se usa en bebidas tradicionales chilenas como la malta con harina tostada o la chupilca de vino. En repostería se combina bien con mantequilla y azúcar, como en esta receta, donde va en partes casi iguales con la harina de trigo.

Recomendamos

• Malta con harina tostada
• Chupilca de vino casera
• Caldillo de pulgas de mar
• Empanadas de camarón