Receta de galletas de harina tostada chilena

Una novedosa receta de galletas de harina tostada, sabrosas y crujientes, conservando aún su característico sabor, que sin duda disfrutará toda la familia.

¿Cómo hacer galletas de harina tostada?

Se trata de una preparación clásica en que se combinan en partes casi iguales harina de trigo blanca, mantequilla y harina tostada, idealmente de molienda fina.

Receta de galletas de harina tostada

Ingredientes

• 150 g mantequilla
• 120 g de harina sin polvos de hornear
• 100 g de harina tostada
• 70 g de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• Azúcar flor
• Manjar o mermelada

Preparación

• 1. En un bol mediano añadir la mantequilla en trocitos, batir hasta que esté cremosa, agregar el azúcar, la sal y continuar batiendo para incorporar todo, sin sobre-mezclar.
• 2. Añadir el huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cernir la harina y revolver hasta que este todo húmedo y la mezcla comience a formar migas. Terminar de unir con la mano.
• 3. Sobre una superficie lisa y limpia uslerear la masa y extenderla hasta alcanzar unos 4 a 5 milímetros de espesor. Cortar las galletas dándoles forma con el borde de un vaso o con moldes de pastelería.
• 4. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (350°F) por al menos unos 10 minutos.
• 5. Refrigerar las galletas por unos 15 minutos en el congelador, luego distribuirlas sobre placas de horno cubiertas con papel aluminio y llevar a cocción por 15 a 18 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y enfriar sobre la lata.
• 6. Servir las galletas de harina tostada frías, espolvorear opcionalmente con azúcar flor y acompañarlas de manjar o mermelada de frutas.

Harina de tostada artesanal

¿Sabías qué?

Gracias a su alto contenido en fibra, uno de los grandes beneficios de consumir harina tostada es que ayuda a combatir y reducir los niveles de colesterol en la sangre, evitando su acumulación y oxidación.

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