Receta de queque de limón esponjoso y fácil

Un clásico y delicioso queque de limón suave y esponjoso, muy fácil de preparar, para disfrutar en cualquier día y cualquier ocasión.

¿Cómo hacer queque de limón fácil?

El queque de limón es un bizcocho elaborado en base a harina, leche, azúcar y jugo de limón recién exprimido, siempre natural, amarillo, de pica o una combinación de ambos, la que mejor resulte para ti.

Receta de queque de limón esponjoso

Ingredientes

• 300 g de harina sin polvos de hornear
• 250 ml de leche
• 200 g de azúcar
• 120 ml de jugo de limón natural
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

• 1. En un bol grande reunir los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente, batir hasta integrar y obtener una mezcla cremosa, incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta disolver por completo.
• 2. Añadir la leche a temperatura ambiente, poco a poco e integrar revolviendo suavemente a velocidad baja, incorporar la harina y los polvos de hornear previamente cernidos, el jugo de limón, la ralladura de limón y mezclar todo solo hasta integrar.
• 3. Distribuir la mezcla sobre un molde previamente engrasado y asentar con suaves golpes sobre la base de una superficie plana, llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y mantener por unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera este salga seco. Retirar y enfriar por unos 10 minutos antes de desmoldar.
• 4. Servir el queque de limón inmediatamente o mientras esté fresco y opcionalmente decorar con azúcar flor, merengue o un glaseado de limón.

Cosecha de limones de temporada

¿Sabías qué?

Queque es una palabra derivada del inglés cake y es el nombre que se utiliza para el bizcocho principalmente en Chile, Perú y Costa Rica, en donde se elabora siempre realzando un sabor específico.

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