Receta de strudel de manzana
El strudel de manzana (apfelstrudel) es una receta tradicional alemana muy popular en el sur de Chile debido a la inmigración que se asentó en esta zona del país durante la primera mitad del siglo pasado.
Esta receta es una versión adaptada a la cocina chilena local, con nueces, pasas y canela en polvo, fácil de preparar y con un resultado que encantará a toda la familia.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 60 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de strudel de manzana
Ingredientes
1. Masa
- 125 g de mantequilla sin sal ablandada
- 240 ml de crema
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear
- 3 yemas de huevos
2. Relleno
- 6 manzanas grandes
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas rubias
- 4 cucharadas de azúcar rubia
- 2 cucharaditas de canela en polvo
3. Cobertura
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
- 1. En un bol mediano reunir la mantequilla, la crema y las yemas de huevo. Añadir harina suficiente y mezclar hasta obtener una masa blanda que no se pegue en las manos. Reposar la masa mientras se prepara el relleno.
- 2. Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, retirar el interior y cortarlas en cubitos de 1 cm aproximadamente. Mezclar las manzanas con el resto de los ingredientes del relleno.
- 3. Estirar la masa sobre un paño de cocina y formar un rectángulo de unos 55 x 60 x 0,4 cm de espesor aproximadamente, cuidando de que no queden sin fisuras.
- 4. Pre calentar el horno a 180°C.
- 5. Disponer el relleno de manzanas sobre la masa sin cubrir los bordes. Enrollar la masa y el relleno sin apretar demasiado, incorporando los bordes laterales, con la ayuda del paño de cocina.
- 6. Trasladar el strudel de manzana sobre una bandeja de horno enmantequillada o cubierta con una lámina de silicona. Pincelar el rollo con mantequilla derretida, espolvorear con azúcar rubia y canela en polvo a gusto.
- 7. Hornear el strudel de manzana por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Enfriar.
- 8. Servir tibio o frío acompañado opcionalmente de crema o helado de vainilla.
