Galletas de aceite
Esta receta de galletas de aceite o galletas con aceite es perfecta para aquellos que no gustan de utilizar mantequilla en sus preparaciones, pero que aún así desean elaborar unas galletas fáciles, sanas y sabrosas,
¿Cómo hacer galletas de aceite?
Una buena opción al preparar galletas de aceite es aromatizar con canela, ralladura de cítricos o vainilla a gusto, que otorgaran una capa extra de aroma y sabor.
Información nutricional
Cada ración de galletas de aceite contiene aproximadamente 333 Kcal, 5 g de proteínas, 10 g de grasas totales, 23 mg de colesterol, 57 g de carbohidratos, 30 g de azúcares y 25 mg de sodio.
Receta de galletas de aceite caseras
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 12 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 400 g de azúcar morena
- 100 ml de agua o leche
- 100 ml de aceite girasol
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de naranja
- 1 cucharadita de polvos de hornear
Preparación
- En un bol grande, añadir el aceite, los huevos y el azúcar, mezclar todo con una varilla de cocina hasta integrar y disolver; opcionalmente, incorporar la canela en polvo, 1 cucharadita de ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
- Añadir la harina cernida poco a poco sin dejar de mezclar, 1 cucharadita de polvos de hornear, la leche y amasar con las manos hasta obtener una mezcla de consistencia maleable y homogénea, que no se pegue en las manos.
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. Dividir la masa en pequeñas porciones y formar las galletas o bien estirar con un uslero hasta alcanzar unos 5 milímetros de espesor y cortar las galletas con un molde, reservar en una bandeja para horno cubierta de papel de cocina.
- Llevar la bandeja con las galletas al horno precalentado y cocinar por unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Reservar y enfriar. Disfrutar las galletas de aceite recién hechas, acompañadas de un vaso de leche y opcionalmente espolvoreadas de canela en polvo.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceites suaves como el de girasol, maíz o incluso aceite de oliva suave para darle un toque diferente, siempre cuidando que el aceite no tenga un sabor muy fuerte para no opacar las especias o la vainilla que agregues.
¿Cómo lograr galletas crujientes y suaves?
Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, pero no muy dura. Estira la masa a unos 5 milímetros para un equilibrio entre crocancia y suavidad. Luego, al hornear, controla el tiempo hasta que los bordes se doren ligeramente sin secarse demasiado.
¿Se pueden aromatizar con otros ingredientes?
Es común añadir canela, ralladura de naranja o limón y esencia de vainilla. También puedes probar combinaciones a tu gusto, o personalizarlas con alguna decoración que las vuelva únicas.
Galletas para el té
¿Sabías que…?
El aceite de maravilla es obtenido del prensado de las semillas del capullo de la planta de girasol, también llamado mirasol, chimalate, jáquima, tlapololote o maíz de teja.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Las galletas de aceite se hacen con harina común?
Sí, se usan 500 g de harina de trigo común, cernida y agregada de a poco a la mezcla de aceite, huevos y azúcar morena. Para que suban un poco se suma 1 cucharadita de polvos de hornear. La masa está lista cuando es maleable, homogénea y no se pega en las manos.
2. ¿Se puede usar agua en vez de leche?
Sí, la receta admite 100 ml de agua o de leche, según lo que tengas. Con agua quedan igual de fáciles y sirven para quien prefiere no usar lácteos en la masa. Si usas agua, vale la pena reforzar el aroma con la canela, la ralladura de naranja y la vainilla.
3. ¿Cuánto tiempo se hornean las galletas de aceite?
Unos 15 minutos a 180 °C, con el horno precalentado al menos 10 minutos. Están listas cuando los bordes se ven apenas dorados. Déjalas enfriar antes de guardarlas, porque al salir del horno todavía están blandas y terminan de afirmarse al enfriarse.
4. ¿Cómo se forman las galletas si no tengo cortador?
Divide la masa en porciones pequeñas y dales forma con las manos, aplanándolas un poco sobre la bandeja cubierta con papel. Si prefieres usar molde, estira la masa con uslero hasta unos 5 milímetros de espesor y corta las figuras. Deja algo de espacio entre ellas para que no se peguen.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
