Receta de prietas chilenas con papas
Una sencilla pero deliciosa receta de prietas con papas cocidas y cebolla caramelizada para para compartir con toda la familia. El sellado final a la plancha es opcional, pero vale la pena.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de prietas con papas
Ingredientes
- 8 papas
- 8 prietas
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- ½ diente de ajo
- Aceite
- Merkén
- Sal fina
- Sal de mar
- Pimienta
Preparación
- 1. Hervir agua en una olla grande, pinchar las prietas con un palito de cocktail para evitar que se revienten, sumergirlas en el agua hirviendo y cocinar por 25 minutos. Reservar calientes.
- 2. Pelar y lavar las papas, depositarlas en una olla grande y cubrirlas de agua fría, añadir una cucharada de sal y llevar a hervor a fuego medio, cocinar tapadas por unos 20 minutos, hasta que estén cocidas, blandas pero firmes.
- 3. En una sartén mediana añadir un poco de aceite, calentar a fuego medio, agregar la cebolla en pluma y cocinar hasta que estén suaves, añadir el azúcar, el orégano, el ajo machacado, sal y pimienta a gusto y cocinar hasta que la cebolla adquiera un color caramelo.
- 4. Dorar las prietas a la parrilla o en una plancha por un par de minutos. Opcionalmente aliñar las papas con sal de mar gruesa y una pizca de merkén.
- 5. Servir las prietas con papas y la cebolla caramelizada inmediatamente, decorar con hojas de cilantro o perejil y opcionalmente acompañar con ensalada chilena.
