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Receta de papas champi
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Receta de papas champi

Receta de papas champi

Receta de papas champi


Una receta clásica del norte del país, en Arica o Iquique, las papas champi son ideales para terminar una noche de fiesta o simplemente para darte el gusto de disfrutarlas en cualquier ocasión.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer papas champi?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de papas champi
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación

¿Cómo hacer papas champi?

Se trata de unas deliciosas y recién preparadas papas fritas que luego son acompañadas con una salsa de champiñones y crema, para finalmente ser coronadas queso parmesano y perejil. Una bomba de sabor.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de papas champi

Ingredientes

  • 1 kg de papas firmes
  • 200 ml de crema de leche
  • 100 g de queso mozzarella
  • 2 tazas de champiñones laminados
  • 1 diente ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de manteca
  • ½ cebolla picada en cubitos
  • Aceite para freír
  • Cebollín o perejil fresco
  • Sal


Preparación

  • 1. Lavar y pelar las papas, picar en bastones, enjuagar en agua fría, secar con papel absorbente o un paño de cocina limpio y reservar cubiertas.
  • 2. En una sartén mediana añadir la manteca y calentar a fuego medio hasta derretir, añadir la cebolla, el ajo picado y sofreír por unos 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla adquiera una apariencia cristalina, incorporar los champiñones picados y mantener la cocción por otros 5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  • 3. Añadir la crema de leche, bajar el fuego, integrar todo y mantener la cocción por unos 3 minutos o hasta que la salsa adquiera suficiente espesor.
  • 4. En una olla grande o freidora calentar el aceite a unos 170°C (340°F) y freír las papas hasta que estén doradas, escurrir con un espumador, reservar sobre papel absorbente y espolvorear con un poco de sal fina.
  • 5. Distribuir las papas fritas sobre una fuente amplia de forma homogénea, bañar con la crema de champiñones y coronar con el queso mozarella recién rallado.
  • 6. Servir las papas champi inmediatamente y decorar con cebollín y/o perejil fresco picado.

    
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