Receta de masa para quiche casera
Sin duda el secreto de todo buen quiche o tarta salada es una buena masa, una receta de preparación rápida y simple.
Contenido
¿Cómo hacer masa para quiche?
La preparación de masa para quiche considera algunos paso adicionales como la refrigeración, pero te permitirá utilizar innumerables alternativas de relleno con los ingredientes que prefieras.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 50 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de masa de quiche chilena
Ingredientes
- 200 g de harina
- 100 g mantequilla
- 50 ml agua tibia
- 1 yema de huevo
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
- 1. En un bol grande cernir la harina e incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, la yema de huevo y la sal, mezclar con las manos o un batidor eléctrico a velocidad baja hasta formar una mezcla de textura arenosa, agregar el agua tibia poco a poco o en forma de lluvia si utilizas batidor y continuar amasando o subir la velocidad hasta integrar por completo y la masa no se pegue en las manos.
- 2. Trasladar a una superficie limpia y formar una bola de masa, envolver en papel film y reservar en el refrigerador por 30 minutos.
- 3. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 4. Trasladar la masa a una superficie seca y enharinada, uslerear hasta alcanzar unos 5 milímetros de espesor, enrollar la masa en el uslero y depositar suavemente sobre un molde para quiche enmantequillado, presionar con los dedos para ajustar sobre la base y los costados, recortar los bordes y refrigerar por 10 minutos.
- 5. Pinchar la masa con un tenedor por toda la superficie y hornear por 10 minutos, rellenar con la mezcla escogida (champiñones, queso, pollo, choclo) y hornear nuevamente todo junto por otros 15 a 20 minutos.
- 6. Servir el quiche inmediatamente, bien caliente en trozos de tamaño a gusto, solo o acompañado de alguna ensalada fresca.
Origen de la palabra quiche
La palabra quiche proviene del dialecto lorenés «küche» hablado en la región fronteriza entre Francia y Alemania, que a su vez deriva del alemán «kuchen» (pastel).
¿Sabías qué?
El quiche es una tarta salada originaria de la gastronomía francesa cuya receta original se remonta a la región de Lorena en el noroeste de Francia, de donde toma su nombre original: «Quiche Lorraine».