Receta de masa para quiche
Sin duda el secreto de todo buen quiche o tarta salada es una buena masa, una receta de preparación rápida y simple que debe considerar algunos paso adicionales como la refrigeración, pero que te permitirá utilizar innumerables alternativas para de relleno con los ingredientes que prefieras.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 50 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de masa de quiche
Ingredientes
- 200 g de harina
- 100 g mantequilla
- 50 ml agua tibia
- 1 yema de huevo
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
- 1. En un bol grande cernir la harina e incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, la yema de huevo y la sal, mezclar con las manos o un batidor eléctrico a velocidad baja hasta formar una mezcla de textura arenosa, agregar el agua tibia poco a poco o en forma de lluvia si utilizas batidor y continuar amasando o subir la velocidad hasta integrar por completo y la masa no se pegue en las manos.
- 2. Trasladar a una superficie limpia y formar una bola de masa, envolver en papel film y reservar en el refrigerador por 30 minutos.
- 3. Pre-calentar el horno a 180°C (356°F).
- 4. Trasladar la masa a una superficie seca y enharinada, uslerear hasta alcanzar unos 5 milímetros de espesor, enrollar la masa en el uslero y depositar suavemente sobre un molde para quiche enmantequillado, presionar con los dedos para ajustar sobre la base y los costados, recortar los bordes y refrigerar por 10 minutos.
- 5. Pinchar la masa con un tenedor por toda la superficie y hornar por 10 minutos, rellenar con la mezcla escogida (champiñones, queso, pollo, choclo) y hornear nuevamente todo junto por otros 15 a 20 minutos.
- 6. Servir el quiche inmediatamente en porciones a gusto.
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