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Salsas y Aderezos
Receta de mermelada de cerveza negra
Salsas y Aderezos

Receta de mermelada de cerveza negra

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Receta de mermelada de cerveza

Receta de mermelada de cerveza

Una sencilla y deliciosa mermelada de cerveza negra, saborizada y aromatizada con especias, azúcar y pectina, que sorprenderá a todo el mundo.

Contenido

  • ¿Cómo hacer mermelada de cerveza?
  • Información Nutricional
  • Receta de la mermelada de cerveza
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Breve historia de la cerveza
  • ¿Sabías que?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer mermelada de cerveza?

Preparar esta mermelada de cerveza te permitirá experimentar con múltiples sabores dulces, tostados y/o agridulces gracias a la innumerable variedad de tipos de cervezas disponibles en el mercado.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de la mermelada de cerveza

Ingredientes

  • 330 ml de cerveza negra (Porter, Stout)
  • 200 g de azúcar
  • 3 semillas de cardamomo
  • 2 clavos de olor
  • 1 ramita de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 anís estrellado
  • 1 cucharada de cáscara de naranja o limón
  • ½ cucharadita de agar-agar en polvo.

Preparación

  • 1. Abrir la cerveza, servir en un vaso amplio, agitar suavemente con una cuchara y desgasificar por unos 10 minutos. Reservar.
  • 2. En una olla mediana verter la cerveza e incorporar la vainilla, la canela, el cardamono, el anís estrellado, la cáscara de limón, los clavos de olor y la vainilla, calentar a fuego medio-bajo, revolver todo con una cuchara de madera para integrar y mantener por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • 3. Filtrar la mezcla en un colador para retirar los restos de especias y verter nuevamente el líquido, incorporar el azúcar revolver para disolver y mantener la cocción a fuego bajo por unos 20 minutos, añadir el agar-agar, disolver y cocinar por 3 minutos mas.
  • 4. Verter la mezcla aún caliente sobre un frasco esterilizado, tapar, reposar boca abajo y enfriar a temperatura ambiente, llevar a al refrigerador y reposar en frío por unas 12 horas, luego almacenar en un lugar fresco y seco hasta el momento de consumo.
  • 5. Servir la mermelada de cerveza como acompañamiento de panes, quesos, paté y dependiendo del estilo utilizado incluso algunos cortes de carne. Mantener refrigerada una vez abierta.

Breve historia de la cerveza

¿Sabías que?

Opcionalmente podrías reemplazar el agar-agar por un par de manzanas para añadir textura, una capa de sabor adicional y aprovechar la pectina natural presente en su piel y corazón.

Recomendamos

  • Mermelada de damasco
  • Osobuco a la cerveza
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  • Cebolla caramelizada
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