Receta de merluza frita con cerveza y harina tostada

Una receta de merluza frita simple y original, en la que con pocos ingredientes lograrás dar forma a un plato en donde la harina tostada logra hacer descarta sus sabores rústicos y a campo.

¿Cómo hacer merluza frita con harina tostada?

Se recomienda siempre de preferencia utilizar pescado fresco, sino, el pescado congelado también funciona bien, para merluza y otros tipos de pescado como reineta, pudiendo utilizar también diferentes tipos de cerveza, como cerveza negra por ejemplo.

Receta de merluza frita con harina tostada

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 500 ml de cerveza (a gusto)
• 250 g de harina tostada
• Aceite para freír
• Merkén
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. Si las merluzas están enteras limpiar bien y filetear en 4 trozos, si el pescado está congelado, trasladar a la zona de frío normal 24 horas antes de la preparación.
• 2. Reservar la harina tostada en un plato, opcionalmente añadir una pizca de merkén y mezclar todo. Reservar la cerveza en un segundo recipiente.
• 3. Salpimentar los filetes a gusto, reposar un par de minutos, sumergir y empapar en la cerveza, estilar el exceso de líquido y empanizar con la harina tostada hasta obtener una cubierta homogénea, reservar en un plato amplio.
• 4. En una sartén grande añadir suficiente aceite y calentar a fuego alto hasta alcanzar los 180°C (356°F), sumergir cuidadosamente los filetes de merluza y freír unos 2 a 3 minutos por lados hasta que la cubierta este dorada y crujiente, retirar con una espumadera, estilar en papel absorbente y reposar 5 minutos.
• 5. Servir la merluza frita en harina tostada inmediatamente acompañada de papas cocidas, ensalada chilena, arroz o el acompañamiento que prefieras.

Beneficios de consumir merluza chilena

1. La merluza chilena es una excelente fuente de proteínas magras de alta calidad, esenciales para el crecimiento, la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular.
2. Es una opción baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una elección adecuada para quienes buscan mantener una buena salud cardiovascular.

¿Cómo filetear una merluza?

¿Sabías qué?

En Chile existen 4 especies de merluza, la merluza común, también conocida como pescada, la merluza de cola también conocida como merluza hoki, la merluza del sur y la merluza de 3 aletas.

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