Receta de merluza frita con cerveza y harina tostada
Una receta de merluza frita simple y original, en la que con pocos ingredientes lograrás dar forma a un plato en donde la harina tostada logra hacer descarta sus sabores rústicos y a campo.
Contenido
¿Cómo hacer merluza frita con harina tostada?
Se recomienda siempre de preferencia utilizar pescado fresco, sino, el pescado congelado también funciona bien, para merluza y otros tipos de pescado como reineta, pudiendo utilizar también diferentes tipos de cerveza, como cerveza negra por ejemplo.
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Receta de merluza frita con harina tostada
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- 500 ml de cerveza (a gusto)
- 250 g de harina tostada
- Aceite para freír
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Si las merluzas están enteras limpiar bien y filetear en 4 trozos, si el pescado está congelado, trasladar a la zona de frío normal 24 horas antes de la preparación.
- 2. Reservar la harina tostada en un plato, opcionalmente añadir una pizca de merkén y mezclar todo. Reservar la cerveza en un segundo recipiente.
- 3. Salpimentar los filetes a gusto, reposar un par de minutos, sumergir y empapar en la cerveza, estilar el exceso de líquido y empanizar con la harina tostada hasta obtener una cubierta homogénea, reservar en un plato amplio.
- 4. En una sartén grande añadir suficiente aceite y calentar a fuego alto hasta alcanzar los 180°C (356°F), sumergir cuidadosamente los filetes de merluza y freír unos 2 a 3 minutos por lados hasta que la cubierta este dorada y crujiente, retirar con una espumadera, estilar en papel absorbente y reposar 5 minutos.
- 5. Servir la merluza frita en harina tostada inmediatamente acompañada de papas cocidas, ensalada chilena, arroz o el acompañamiento que prefieras.
¿Cómo filetear una merluza?
¿Sabías qué?
En Chile existen 4 especies de merluza, la merluza común, también conocida como pescada, la merluza de cola también conocida como merluza hoki, la merluza del sur y la merluza de 3 aletas.