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Receta de merluza frita con cerveza y harina tostada
Platos Principales

Receta de merluza frita con cerveza y harina tostada

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Receta de merluza frita con cerveza y harina tostada

Receta de merluza frita con cerveza y harina tostada

Una receta de merluza frita simple y original, en la que con pocos ingredientes lograrás dar forma a un plato en donde la harina tostada logra hacer descarta sus sabores rústicos y a campo.

Contenido

  • ¿Cómo hacer merluza frita con harina tostada?
  • Información Nutricional
  • Receta de merluza frita con harina tostada
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Cómo filetear una merluza?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer merluza frita con harina tostada?

Se recomienda siempre de preferencia utilizar pescado fresco, sino, el pescado congelado también funciona bien, para merluza y otros tipos de pescado como reineta, pudiendo utilizar también diferentes tipos de cerveza, como cerveza negra por ejemplo.

Información Nutricional

Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 2 personas

Receta de merluza frita con harina tostada

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza
  • 500 ml de cerveza (a gusto)
  • 250 g de harina tostada
  • Aceite para freír
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Si las merluzas están enteras limpiar bien y filetear en 4 trozos, si el pescado está congelado, trasladar a la zona de frío normal 24 horas antes de la preparación.
  • 2. Reservar la harina tostada en un plato, opcionalmente añadir una pizca de merkén y mezclar todo. Reservar la cerveza en un segundo recipiente.
  • 3. Salpimentar los filetes a gusto, reposar un par de minutos, sumergir y empapar en la cerveza, estilar el exceso de líquido y empanizar con la harina tostada hasta obtener una cubierta homogénea, reservar en un plato amplio.
  • 4. En una sartén grande añadir suficiente aceite y calentar a fuego alto hasta alcanzar los 180°C (356°F), sumergir cuidadosamente los filetes de merluza y freír unos 2 a 3 minutos por lados hasta que la cubierta este dorada y crujiente, retirar con una espumadera, estilar en papel absorbente y reposar 5 minutos.
  • 5. Servir la merluza frita en harina tostada inmediatamente acompañada de papas cocidas, ensalada chilena, arroz o el acompañamiento que prefieras.

¿Cómo filetear una merluza?

¿Sabías qué?

En Chile existen 4 especies de merluza, la merluza común, también conocida como pescada, la merluza de cola también conocida como merluza hoki, la merluza del sur y la merluza de 3 aletas.

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