Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Salsas y Aderezos
Receta de mermelada de cochayuyo
Salsas y Aderezos

Receta de mermelada de cochayuyo

5/5 (2 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Cochayuyo

Mermelada de cochayuyo

Una innovadora receta de mermelada de cochayuyo para preparar en familia y experimentar en casa, aromatizada con frescas hojas de malvarrosa.

Contenido

  • ¿Cómo hacer mermelada de cochayuyo?
  • Información Nutricional
  • Receta de mermelada de cochayuyo
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Recolección de cochayuyo
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer mermelada de cochayuyo?

Un preparación tradicional de mermelada en base a azúcar granulada combinada con uno de los productos de mar más nobles de la costa chilena, reunidos en una preparación simplemente imperdible.

Información Nutricional

Categoría: Dulces y Mermeladas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 60 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 12 personas

Ahora puedes adquirir los ingredientes para esta preparación al final de la lista en el botón “Agregar Receta”


Receta de mermelada de cochayuyo

Ingredientes

  • 300 g de cochayuyo cocido
  • 120 ml de agua fría
  • 100 g de azúcar
  • 10 g de hojas de hierba malvarrosa

Preparación

  • 1. Para cocinar el cochayuyo deshidratado, reservar las tiras en una olla grande, cubrir con agua fría, añadir una cucharada de vinagre y remojar por unas 12 horas.
  • 2. Escurrir el agua de remojo y enjuagar el cochayuyo, reservar en la olla limpia, cubrir con agua fría, llevar a hervor y cocinar a fuego medio por unos 45 minutos o hasta que esté blando, enfriar, filtrar y picar en trocitos de alrededor de 1 centímetro o procesar con una minipimer. Reservar el agua de cocción aparte.
  • 3. Pesar el cochayuyo cocido, reservar en una olla de fondo grueso y añadir un poco menos de la mitad de su peso en agua (40 ml de agua cada 100 g de cochayuyo) y alrededor de un tercio de su peso en azúcar (30 g de azúcar cada 100 g de cochayuyo).
  • 4. Lavar las hojas de malvarrosa en agua fría, picar finamente e incorporar a la mezcla (opcionalmente cáscara de naranja o limón), revolver con una cuchara de madera para integrar y cocinar todo a fuego bajo por unos 40 minutos o hasta alcanzar el espesor deseado, considerando que una vez fría espesará todavía un poco más.
  • 5. Guardar la mermelada caliente en frascos esterilizados o enfriar a temperatura ambiente y mantener refrigerada hasta el momento de consumo.
  • 6. Servir la mermelada de cochayuyo como acompañamiento de panes y/o postres.

Recolección de cochayuyo

¿Sabías qué?

La palabra «mermelada» originalmente significa «confitura de membrillo» en referencia al término portugués «marmelo» cuyo origen se remonta al latín «melimelum» un tipo de manzana que era consumida en la antigua Grecia.

Recomendamos

  • Galletas de cochayuyo
  • Ceviche de cochayuyo
  • Pollo asado al limón
  • Menestrón de verduras
5/5 (2 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-02-07 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de macarrones con queso americanos
    Receta de macarrones con queso americanos
  • Receta de empanadas de queso fritas
    Receta de empanadas de queso fritas
  • Receta de kuchen de duraznos chileno
    Receta de kuchen de duraznos chileno
  • Receta de pan de jamón venezolano
    Receta de pan de jamón venezolano
  • Receta de kuchen de arándanos chilenos
    Receta de kuchen de arándanos chilenos

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de budín de jurel en tarro
    Receta de budín de jurel en tarro
  • Receta de pan de pascua casero chileno
    Receta de pan de pascua casero chileno
  • Receta de pan minero o pan de mina de Lota
    Receta de pan minero o pan de mina de …
  • Receta de galletas de harina tostada chilena
    Receta de galletas de harina tostada chilena

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-02-07 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media