Queque de vainilla
El queque de vainilla es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda y con esta receta casera, podrás disfrutar de un queque esponjoso y aromático que hará las delicias de toda la familia.
Información nutricional
Cada ración de queque de vainilla contiene aproximadamente 350 kcal, 50 g de carbohidratos, 16 g de grasas, 6 g de proteínas, 1 g de fibra, 26 g de azúcares, 100 mg de colesterol y 240 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer queque de vainilla fácil?
Preparar un queque de vainilla casero es más sencillo de lo que imaginas, en donde mezclaremos ingredientes comunes de la despensa para obtener un queque esponjoso y aromático.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- 240 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 180 ml de leche
- 115 g de mantequilla
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- Azúcar flor (opcional)
Utensilios necesarios
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y engrasar un molde para queques al gusto. En un bol grande, añadir la mantequilla ablandada, el azúcar y mezclar todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa; agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición; añadir el extracto de vainilla y continuar batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
- En un segundo bol, añadir la harina tamizada, 2 cucharaditas de polvos de hornear y la sal; agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche y mezclar hasta que todo esté bien incorporado, sin sobrebatir, solo hasta que la masa sea homogénea.
- Verter la masa en el molde para queque previamente engrasado y llevar al horno precalentado por 45 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del queque salga seco. Retirar del horno, enfriar unos minutos antes de desmoldar y opcionalmente, espolvorear azúcar flor. Servir el queque de vainilla esponjoso frío, en rebanadas a gusto y como acompañamiento de desayunos, onces o postres.
Consejos expertos adicionales
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla, los huevos y la leche; esto ayuda a que se integren mejor y da como resultado una miga más suave y esponjosa.
- Deja reposar la masa unos 10 minutos antes de llevarla al horno para permitir que el polvo de hornear comience a actuar, lo que favorece un crecimiento más uniforme y una textura más aireada.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo evitar que el queque se hunda en el centro?
No abras el horno durante los primeros 30 minutos de cocción y asegúrate de no sobrebatir la mezcla; de lo contrario, perderá aire y no crecerá de forma uniforme.
¿Se puede hacer queque sin mantequilla?
Sí, se puede reemplazar por aceite vegetal (aproximadamente 100 ml), lo que dará un queque más húmedo y con un sabor ligeramente diferente.
¿Cómo conservar el queque de vainilla?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por 5–6 días. También puede congelarse envuelto en film.
¿Se puede preparar en moldes individuales?
Sí, la masa sirve perfectamente para cupcakes o mini queques. Solo ajusta el tiempo de horneado a unos 20–25 minutos.
¿Cómo hacer un queque de vainilla más esponjoso?
Tamiza dos veces la harina antes de usarla y asegúrate de que los huevos estén bien batidos; esto incorpora aire y mejora la textura final.
Origen de la vainilla
La vainilla es una de las especias más apreciadas en la repostería y proviene de las vainas de orquídeas de vainilla y su proceso de cultivo y curado es laborioso. En muchas recetas, se utiliza el extracto de vainilla para dar sabor, ya que es más práctico y económico que raspar las semillas de una vaina de vainilla real.
¿Sabías que…?
La vainilla ya era cultivada por las civilizaciones mesoamericanas, como los aztecas, mucho antes de su introducción en Europa en el siglo XVI.
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El queque de vainilla es un favorito atemporal. ¿Qué le añadirías para personalizarlo, nueces, ralladura de limón o un glaseado de manjar?
