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Receta de torta de yogurt con bizcocho
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Receta de torta de yogurt con bizcocho

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Receta de torta de yogurt y bizcocho - Comidas Chilenas

Receta de torta de yogurt y bizcocho

Una fácil y deliciosa receta de torta de yogurt con bizcocho que te sorprenderá con sus resultados y que podrás disfrutar en cualquier época del año con tu familia o amigos.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer torta de yogurt con bizcocho?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de torta de yogurt con bizcocho
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 2. Mousse de yogurt
    • 3.3 Preparación
    • 3.4 3. Presentación
  • 4 Consejos al preparar torta de yogurt
  • 5 Recomendamos

¿Cómo hacer torta de yogurt con bizcocho?

Al preparar torta de yogur con bizcocho puedes elegir tu frutas favoritas (frambuesas, frutillas, moras), frescas idealmente o también congeladas, las cuales podrías utilizar cortadas por la mitad en orilla del molde para una mejor presentación.

Información Nutricional

Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 4 horas
Cocción: 10 minutos
Raciones: 8 personas

Receta de torta de yogurt con bizcocho

Ingredientes

1. Bizcocho

  • 3 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 pizca de sal

2. Mousse de yogurt

  • 750 g de yogurt griego sin azúcar
  • 600 ml de crema de leche refrigerada
  • 200 g de frambuesas
  • 100 g de gelatina de frambuesa
  • 80 g de azúcar flor
  • 30 g gelatina sin sabor

Preparación

1. Bizcocho

  • 1. Batir las claras de huevo hasta que adquieran una consistencia espumosa, agregar toda el azúcar de un vez, una pizca de sal y batir hasta obtener un merengue firme.
  • 2. Incorpora las yemas y batir continuamente por 5 sólo segundos, luego incorporar la harina cernida con suaves movimientos envolventes.
  • 3. Distribuir la mezcla sobre la base de un molde de torta de 24 centímetros previamente enmantequillado y enharinado, llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por 10 minutos.

2. Relleno

  • 1. En un bol grande reunir el yogurt y el azúcar o endulzante equivalente. En un bol aparte disolver la gelatina sin sabor en 180 ml de agua fría y reposar por 5 minutos.
  • 2. Separar la mitad de la mezcla de yogurt y calentar en una olla antiadherente sin que llegue a hervir, en microondas o baño maría idealmente, incorporar la gelatina hidratada y disolver con la ayuda del calor, reunir con el resto del yogurt, integrar y reservar.
  • 3. Batir la crema refrigerada por al menos 8 horas hasta espumarla, agregar a la mezcla de yogurt e integrar con suaves movimientos, añadir las frambuesas y verter la preparación al molde con el bizcocho aceitado y espolvoreado con azúcar flor, alisar la superficie y reposar en frío por al menos 3 horas.

3. Presentación

  • 1. Disolver la jalea de frambuesa en 180 ml de agua caliente y luego añadir otros 180 ml de agua fría, esperar a que alcance temperatura ambiente, verter sobre la superficie de la torta y refrigerar por otros 60 minutos.
  • 2. Servir la torta de yogurt y bizcocho inmediatamente, bien fría, como postre o acompañamiento para la once.

Consejos al preparar torta de yogurt

Es importante respetar los tiempos de reposo en frío para que la torta adquiera la consistencia adecuada y la gelatina solidifique.

Al momento de preparar el bizcocho puedes agregar opcionalmente una pizca de sal a las claras antes de batir para otorgar mayor firmeza y estructura.

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