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Receta de sopa de lentejas con zapallo
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Receta de sopa de lentejas con zapallo

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Receta de sopa de lentejas con zapallo - Comidas Chilenas

Receta de sopa de lentejas con zapallo

Esta deliciosa combinación de lentejas con zapallo es una sopa ideal para los días fríos que requieren reponer y acumular energías, ya que es una excelente fuente de proteínas y vitamina B que te ayudarán a mantener tu día a día.

Contenido

  • ¿Cómo hacer lentejas con zapallo?
  • Información Nutricional
  • Receta de sopa de lentejas con zapallo
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Cómo cultivar zapallos?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer lentejas con zapallo?

Al preparar lentejas con zapallo asegúrate de verificar las instrucciones del envase para ver si es necesario el remojo previo y durante la cocción, añadir opcionalmente un trocito de jengibre y clavo de olor que darán a la preparación un delicioso toque especiado.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B3, B5, B6, C, K
Minerales: Fósforo, Potasio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de sopa de lentejas con zapallo

Ingredientes

  • 400 g de zapallo amarillo
  • 300 g de lentejas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 litro de agua o caldo de verduras
  • 1 puerro
  • ½ cucharadita de jengibre fresco (opcional)
  • 1 clavo de olor (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Disponer las lentejas en un bol grande y cubrir con agua fría, reservar en un lugar adecuado y reposar toda la noche, unas 12 horas.
  • 2. Limpiar el puerro y retirar la parte verde, la primera capa y las raíces, enjuagar y cortar en en rodajas muy finas. Pelar el zapallo y trozarlo en cubitos de unos 2 a 3 centímetros. Pelar y rallar el jengibre. Reservar todo.
  • 3. En una olla grande añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio, añadir el puerro, bajar el fuego y cocinar por unos 8 a 10 minutos revolviendo de vez en cuando, incorporar el zapallo y mantener por otros 5 minutos más sin dejar de revolver.
  • 4. Incorpora las lentejas enjuagadas y escurridas, verter el agua o el caldo, añadir opcionalmente el jengibre y el clavo de olor, salpimentar a gusto, integrar todo, tapar la olla y cocinar a fuego bajo por unos 50 minutos o hasta que todo esté bien cocido. Verificar sazón y corregir si es necesario.
  • 5. Servir las lentejas con zapallo inmediatamente, bien calientes, opcionalmente coronadas con cilantro fresco y acompañada de pan amasado o marraqueta.

¿Cómo cultivar zapallos?

 

¿Sabías qué?

La semilla de lentejas proviene de la planta llamada «lens esculenta» cuyo cultivo estaría vinculado a los orígenes de la agricultura en Asia Menor, unos 8.000 a 9.000 años AC, durante el Neolítico.

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