Receta de sándwich diplomático chileno
El diplomático o lomito diplomático es un sándwich chileno elaborado tradicionalmente con lomito de cerdo y queso chanco derretido, tal como el churrasco tiene el Barros Luco y el jamón el Barros Jarpa.
Se trata de un sándwich muy contundente y su nombre provendría de un compromiso diplomático (cómo no) entre el presidente Ramón Barros Luco y su primo el ministro Ernesto Barros Jarpa.
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 450
Preparación: 4 horas
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Receta de diplomático
Ingredientes
- 500 g de lomo vetado de chancho
- 6 rebanadas de queso chanco
- 2 panes frica
- ½ cebolla grande
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Refrigerar el lomo de chancho por unas 4 horas, retirar y cortar en láminas delgadas. Reservar.
- 2. En una olla mediana calentar una cucharada de aceite y añadir la cebolla en pluma, sofreír por unos minutos condimentando con orégano, sal y pimienta a gusto.
- 3. Añadir a la olla con las cebollas las láminas de chancho reservadas, cocinar todo a fuego medio por unos 10 minutos, manteniendo la carne separada con la ayuda de un tenedor para que no se pegue.
- 4. Calentar el pan sobre una plancha o un tostador.
- 5. Añadir la carne a la plancha o una sartén, calentar y separar en dos porciones, añadir 3 láminas de queso sobre cada una hasta y cubrir con una tapa hasta que se derritan.
- 6. Disponer sobre la base del pan la carne de chancho, el queso derretido y cubrir con la mitad superior.
- 7. Servir el diplomático inmediatamente, caliente.
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