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Receta de sopa de contre o molleja de pollo
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Receta de sopa de contre o molleja de pollo

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Receta de sopa de contre de pollo

Receta de sopa chilena de contre de pollo

Una deliciosa receta de sopa de contre de pollo (molleja o riquet), el el estómago muscular de las aves, ideal para disfrutar en los días fríos, un plato perfecto para cualquier hora, un caldo reponedor y nutritivo.

Contenido

  • ¿Cómo hacer sopa de contre o molleja de pollo?
  • Información Nutricional
  • Receta de sopa de contre o molleja de pollo
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir mollejas de pollo
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer sopa de contre o molleja de pollo?

Por lo general puedes encontrar contre de pollo ya envasado en tiendas y supermercados, aunque lo ideal es conseguirlo fresco en alguna carnicería de confianza.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B1, B3, B6, C
Minerales: Potasio, Fósforo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de sopa de contre o molleja de pollo

Ingredientes

  • 500 g de contre de pollo
  • 1 papa pelada y picada en cubos
  • 1 diente de ajo
  • ½ zanahoria
  • ½ cebolla
  • ¼ de pimentón rojo
  • Fideos para sopa
  • Aliño completo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar y picar todas las verduras en tiras delgadas, añadirlas junto a las papas picadas en una olla mediana con aceite, incorporar el ajo picado fino y sofreír durante un par de minutos, agregar el aliño completo y revolver todo muy bien para integrar.
  • 2. Agregar el contre de pollo, salpimentar a gusto y revolver. Añadir el agua hasta cubrir todos los ingredientes y calentar a fuego medio hasta que hierva, continuar la cocción por unos 25 minutos más.
  • 3. Añadir los fideos y cocinar por otros 5 minutos hasta que todo esté bien cocido. Si se desea más caldo, se puede añadir más agua. Apagar y reposar.
  • 4. Servir la sopa de contre de pollo bien caliente, acompañada idealmente de un pan amasado recién hecho.

Beneficios de consumir mollejas de pollo

  • Las mollejas de pollo son muy bajas en grasa, menos del 10% de la ingesta diaria recomendada, aunque su contenido de colesterol es elevado, con 370 miligramo, un poco más de lo indicado para un día.
  • Una porción de mollejas de pollo al día puede aportar hasta el 60% de proteínas de alto valor biológico, esenciales para la formación y/o reparación de nuevos tejidos, músculos y huesos.

¿Sabías qué?

El contre o molleja de las aves es el estómago muscular que les sirve para triturar y ablandar los granos por medio de una presión mecánica y donde los alimentos llegan combinados con los jugos digestivos.

Recomendamos

  • Sopa o caldo de pan chileno
  • Consomé de pollo casero
  • Chupe de charqui andino
  • Ceviche de atún y machas
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