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Receta de garbanzos con arroz y zapallo
Platos Principales

Receta de garbanzos con arroz y zapallo

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Receta de garbanzos con arroz

Receta de garbanzos con arroz

Esta sencilla receta de garbanzos con arroz es un plato sano y nutritivo, bajo en calorías pero rico en hidratos de carbono, perfecto como un almuerzo energizante.

Contenido

  • ¿Cómo hacer garbanzos con arroz?
  • Información Nutricional
  • Receta de garbanzos con arroz y zapallo
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir garbanzos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer garbanzos con arroz?

Puede elaborarla con garbanzos crudos, los cueles necesitaras remojar en agua por al menos 12 horas o bien, si el tiempo es limitado, también es posible utilizar garbanzos en conserva pre-cocidos con excelentes resultados.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de garbanzos con arroz y zapallo

Ingredientes

  • 250 g de garbanzos
  • 150 g de zapallo en cubitos
  • 90 g de arroz
  • 2 longanizas (opcionales)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cebolla picada
  • ¼ pimentón rojo picado
  • Aceite
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En un bol grande añadir los garbanzos, cubrir en agua fría, remojar toda la noche, enjuagar y reservar.
  • 2. En una sartén añadir un chorro de aceite, calentar a fuego medio y añadir el ajo, la cebolla y el pimentón rojo picados, salpimentar a gusto y sofreír todo por unos 5 minutos revolviendo para integrar aromas y sabores.
  • 3. En una olla a presión añadir un litro de agua caliente, incorporar los garbanzos y la hoja de laurel, salpimentar a gusto y cocinar por 20 minutos desde que comience a hervir, apagar y liberar todo el vapor.
  • 4. Abrir la olla e incorporar el sofrito, el arroz, el zapallo, un litro más de agua caliente, verificar y corregir sazón, revolver todo muy bien y cocinar por unos 20 minutos más con la olla destapada, revolviendo de vez en cuando hasta que todo esté bien cocido.
  • 5. Servir los garbanzos con arroz inmediatamente bien calientes, opcionalmente acompañados de algunos trocitos de longaniza frita y espolvoreado de perejil fresco picado o merkén a gusto.

Beneficios de consumir garbanzos

  • El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades nutritivas y culinarias originaria del mediterráneo, en donde incluso utilizado por sus propiedades curativas.
  • Los garbanzos son una legumbre muy versátil, ya que pueden prepararse cocidos, fritos, tostados, en forma de harina o incluso infusión, en una especie de café con garbanzos tostados y molidos.

¿Sabías qué?

Un buen truco para que los garbanzos queden bien tiernos en la preparación consiste en añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua de remojo.

Recomendamos

  • Mayonesa de garbanzos
  • Receta guiso de garbanzo
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