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Receta de salsa margarita con mariscos chilenos
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Receta de salsa margarita con mariscos chilenos

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Receta de salsa margarita de mariscos - Comidas Chilenas

Receta de salsa margarita de mariscos chilenos

La salsa margarita de mariscos es una preparación deliciosa y representativa de la inmensa variedad de productos del mar chileno, un plato que deberías probar y sin duda preparar a partir de esta receta.

Contenido

  • ¿Cómo hacer salsa margarita chilena?
  • Información Nutricional
  • Receta de salsa margarita de mariscos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir mariscos chilenos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer salsa margarita chilena?

La salsa margarita es una preparación a base de productos del mar chileno que incorpora una gran variedad de productos como camarones, choritos, almejas, machas, calamares y locos entre otros, dando forma a una magnifica preparación de la gastronomía local.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de salsa margarita de mariscos

Ingredientes

  • 500 ml de caldo de mariscos
  • 225 ml de crema de leche
  • 100 g de camarones
  • 100 g de choritos cocidos o en conserva
  • 100 g de almejas limpias
  • 12 machas limpias crudas
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 calamares picados en anillos
  • 3 locos cocidos y picados en cubitos
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel pequeña
  • Sal de mar
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una olla mediana añadir la mantequilla y calentar a fuego medio hasta derretir, incorporar la cebolla y el ajo picado, un poco da sal, pimienta, la hoja de laurel y sofreír hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
  • 2. Agregar la harina cernida e incorporar revolviendo con una cuchara de madera sin que llegue a dorarse, añadir el caldo de mariscos frío y revolver enérgicamente, idealmente con la ayuda de un batidor, mantener a fuego bajo y reservar.
  • 3. En una sartén grande añadir un poco de mantequilla, calentar hasta derretir y saltear los calamares, incorporar los choritos, las almejas, las machas y los locos picados, añadir la salsa, la crema de leche e integrar revolviendo hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa.
  • 4. Añadir resto de la mantequilla y mezclar hasta incorporar por completo, verificar sazón, corregir si es necesario y espolvorear un poco de perejil fresco recién picado.
  • 5. Servir la salsa margarita sola o como acompañamiento de congrios, pescados como corvina a la plancha o simplemente un arroz blanco, idealmente acompañada de una copa de vino blanco chileno.

Beneficios de consumir mariscos chilenos

  1. Los mariscos son una fuente importante de vitaminas del grupo B y minerales como hierro, zinc y selenio, importantes para mantener una buena salud y prevenir la aparición de enfermedades.
  2. Son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que se encuentran a dieta o quieren controlar su peso.
  3. Proveen una importante fuente de ácidos grasos omega-3, reconocidos por sus beneficios para la salud del corazón, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.

¿Sabías qué?

La principal diferencia entre los pescados y los mariscos, es que los primeros son vertebrados y cuentan con una estructura ósea en el cuerpo, divididos según su tipo de carne (magros, semi-magros y grasos) mientras que los mariscos son invertebrados y se dividen según su tipo en moluscos, crustáceos y cefalópodos.

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