Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Postres
Receta de kéfir o yogurt de pajaritos
Postres

Receta de kéfir o yogurt de pajaritos

5/5 (1 Calificación)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de kéfir o yogurt de pajaritos

Receta de kéfir o yogurt de pajaritos

El kéfir, búlgaros o pajaritos, es un producto lácteo que se obtiene a través de la fermentación de la leche y es utilizado principalmente para elaborar yogurt caseros o «yogurt de pajaritos» debido a su alta concentración de probióticos.

Contenido

  • ¿Cómo hacer kefir o yogurt de pajaritos?
  • Receta de kéfir o yogurt de pajaritos
    • Ingredientes
    • Implementos
    • Preparación
  • ¿Cómo cultivar pajaritos en casa?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer kefir o yogurt de pajaritos?

Los gránulos o nódulos de kéfir son una masa biótica simbiótica que combina bacterias probióticas, levaduras, lípidos y proteínas, envuelta en una matriz polisacárida llamada kefiran.

Información Nutricional

Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 2 días
Raciones: 6 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de kéfir o yogurt de pajaritos

Ingredientes

Implementos

Preparación

  • 1. Disponer los nódulos de kéfir en un frasco de vidrio, añadir la leche y cubrir el envase con un paño de cocina limpio, reposar a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante 24 horas para fermentar.
  • 2. Destapar los frascos y con una paleta de madera remover el kéfir, depositarlo en un frasco limpio y repetir el proceso para un nuevo cultivo.
  • 3. Mezclar el contenido del primer frasco en movimientos circulares, suaves y luego colar sobre un frasco de vidrio limpio, cubrir con un paño y reposar a temperatura ambiente hasta que alcance la consistencia deseada.
  • 4. Enfriar el yogurt de pajaritos y opcionalmente endulzar con azúcar, endulzante o frutas de la estación a gusto.

¿Cómo cultivar pajaritos en casa?

  • Una manera fácil para desarrollar nuestro propio kéfir o «pajaritos» es reposar un litro de leche entera en un frasco de vidrio previamente hervido, cubrirlo con una gasa sostenida en un elástico y reposarlo durante 3 días en un lugar oscuro y seco.
  • Pasados los 3 días, la leche se habrá cortado y al colarla aparecerán unos grumos parecidos al coliflor, enjuagarlos bien en agua purificada y desarrollar el proceso según la receta anterior.

¿Sabías qué?

Los principales microorganismos que conforman este ecosistema microbiano son las bacterias Lactobacillus acidophilus y la levadura Kluyveromyces marxianus, aunque estas pueden variar según las región y método de cultivo.

Recomendamos

  • Queque de yogurt
  • Manjar de leche
  • Kuchen de miga
  • Receta de fanshop
5/5 (1 Calificación)
Siguiente

2 Comentarios

  1. Marcela

    El yogurt de pajaritos es muy rico, a parte de entregar múltiples beneficios a la salud, mis niños de 6 y 8 años lo aman!

    19 diciembre, 2019
  2. Marcela

    Exquisito!

    19 diciembre, 2019

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de ñoquis de castaña
    Receta de ñoquis de castaña
  • Receta de crema de choritos chilenos
    Receta de crema de choritos chilenos
  • Receta de sopa de espinacas
    Receta de sopa de espinacas
  • Receta de pollo ganso a la olla chileno
    Receta de pollo ganso a la olla chileno
  • Mito o realidad ¿El jugo de limón cocina las carnes?
    Mito o realidad ¿El jugo de limón cocina las …

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pollo al coñac a la chilena
    Receta de pollo al coñac a la chilena
  • Receta de porotos con riendas chilenos
    Receta de porotos con riendas chilenos
  • Receta de batido para pescado frito chileno
    Receta de batido para pescado frito chileno

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media