Queque de yogurt
El queque de yogurt es una receta deliciosa y muy fácil de preparar, de las más sencillas en repostería, ideal para cocinar y compartir en familia.
Información nutricional
Cada ración de queque de yogurt contiene aproximadamente 280 kcal, 40 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 6 g de proteínas, 1 g de fibra, 20 g de azúcares, 40 mg de colesterol y 250 mg de sodio.
¿Cómo hacer queque de yogurt?
Preparar queque de yogurt en casa es una rápida y fácil receta ideal para preparar y consumir de inmediato a la hora de once y compartir con toda la familia.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 250 ml de yoghurt natural
- 200 g de azúcar
- 70 ml de aceite
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- Ralladura de limón
- Polvos de hornear
- Azúcar flor
Utensilios necesarios
Preparación
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. En un bol grande, añadir el azúcar, el yogur natural sin azúcar (Colún, Soprole, etc.), la vainilla, los huevos, 1 cucharadita de ralladura de limón y el aceite, mezclar todo con un tenedor para incorporar los ingredientes.
- Cernir sobre el bol la harina, 2 cucharaditas de polvos de hornear y revolver suavemente hasta incorporar. Verter la mezcla sobre un molde de queques o un molde de pan rectangular enmantequillado y llevar al horno pre calentado, cocinando por unos 40 a 50 minutos, verificando con un mondadientes o palito de brocheta hasta que salga seco.
- Retirar del horno y enfriar por unos 15 minutos sin desmoldar, luego enfriar al menos otros 30 minutos y opcionalmente espolvorear azúcar flor. Servir el queque de yogurt frío y recién elaborado, idealmente como acompañamiento en la hora de once con un café o un chocolate caliente.
Queque de yogurt en licuadora
Si lo deseas, al momento de integrar y homogeneizar los ingredientes, puedes utilizar una licuadora como herramienta de mezcla antes de verter al molde.
Consejos caseros adicionales
Aprovecha el envase vacío del yogurt (generalmente de 250 ml) como taza medidora para los demás ingredientes secos, siguiendo la tradicional técnica francesa.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar yogurt griego?
Sí, puedes usar yogurt griego, pero como es más espeso y concentrado, agrega 2-3 cucharadas adicionales de leche o agua a la mezcla para compensar la densidad. El yogurt griego también aportará más proteínas y un sabor ligeramente más ácido al queque.
¿Qué hago si no tengo polvos de hornear?
Puedes sustituir los polvos de hornear con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio más 2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre blanco. Mezcla estos ingredientes justo antes de agregar a la masa para activar la reacción química que hará esponjar el queque.
¿Cómo sé si el queque está cocido?
Inserta un palillo o mondadientes en el centro del queque; debe salir limpio o con apenas unas migajas secas adheridas. También puedes presionar suavemente la superficie: si el queque rebota y no deja marca, está listo. La superficie debe verse dorada y ligeramente separada de los bordes del molde.
¿Se puede congelar el queque de yogurt?
Sí, el queque de yogurt se congela muy bien hasta por 3 meses. Envuélvelo completamente en papel film y luego en papel aluminio, o guárdalo en bolsas herméticas. Descongélalo a temperatura ambiente durante 2-3 horas antes de servir.
¿Puedo hacer variaciones saborizadas?
Puedes agregar chips de chocolate, frutas secas como pasas o arándanos, cáscara de naranja en lugar de limón, o incluso una cucharadita de canela en polvo. También funciona bien con frutas frescas como arándanos o trozos pequeños de manzana.
Historia y origen del queque de yogurt
El queque de yogurt, también conocido como bizcocho de yogur, tiene su origen en Francia, en donde tradicionalmente se vendía en frascos de vidrio redondos, los cuales eran utilizados por las abuelas luego como medidores de los ingredientes.
¿Sabías qué?
El yogurt es un producto lácteo obtenido de la fermentación de la leche vía Lactobacillus y Streptococcus, que si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima.
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¿Usaste el tip de medir con el envase de yogur? ¡Comparte con qué variación (ralladura de naranja, chips de chocolate o arándanos) lo preparaste!
Maria
Gracias por su excelente Receta!